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我知道巧克力跟草莓、香蕉等水果是好朋友,沒想到巧克力跟白蘭地也可以搭在一起呢~(切。。。你不懂的事可多著呢XD)

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上週六的午後,在信義誠品B2的采豆咖啡有一場盛會,當我知道有這個活動時,一整個開心,因為我太久沒有跟大伙一起參加活動了,一來是這個活動讓我覺得很有趣,二來是跟大家一起的感覺真好:)



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這是一場由臺灣菸酒公司主辦,可可歐巧克力協辦的一場活動,主要是讓玉台白蘭地可以跟巧克力做一個完美的結合,並且配合即將到來的耶誕節,教大家如何簡易做出獨一無二的禮物

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這是這天剛認識的新朋友盧小桃,有小桃當MD更顯得巧克力的美味:P

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主辦單位很貼心的幫大家準備了名牌,呵~~大家都很熟了,就算沒有名牌,還是可以輕易叫出大家

主辦單位貼心的在一旁附上用白蘭地做成的西式料理小冊子,裡頭的料理都是由西式料理達人Jinny所分享,從沙拉、義大利麵到甜點,應有盡有呢!

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這個用白蘭地酒盒子堆疊出來的耶誕樹還真是有創意呢!!

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在這耶誕樹下放上許多可可歐巧克力的盒子,還真有耶誕節交換禮物的fu

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這是今天活動的場地,因為我們到的算早,所以可以到處拍拍

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大家都吃過巧克力,還不知做巧克力的原料長什麼樣吧!呵~那個可可筴怎麼有點像乾燥的木瓜:P

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活動由nana揭開序幕

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再來由可可歐台灣區的經理kelly老師幫大家介紹巧克力的一些故事及經驗的分享!其中,kelly有提到吃巧克力可以預防心血管疾病,但這是指好的巧克力而言,一些品質沒這麼好的巧克力不會預防心血管疾病,只會讓你胖XD

(我說艾老大的帽子及茶花也太搶戲了吧XD)

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這天大家很有口福,每個人都可以品嚐五款的巧克力,分別是61%及70%可可含量的純巧克力、柑橘夾心的Papachu、松露巧克力和包著薑餅的巧克力。吃的時侯建議照著這個順序吃,更可以品嚐出它的風味

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我們真是有口福呀,可以一次品嚐到二款不同風味的松露巧克力

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就在kelly老師介紹這五款巧克力的同時,每人面前又多了一杯玉台白蘭地酒!這可不是要給你一飲而盡的,而是要用來搭配巧克力

玉台白蘭地聞起來很香耶,我覺得有點像葡萄酒的味道,但可別以為它聞起來像葡萄酒就小覷它的威力,因為它的酒精濃度可是有40%呢!

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kelly建議我們先吃一口巧克力,讓巧克力在嘴裡溶化,然後再喝一小口的玉台白蘭地酒,因為我實在是不會喝酒,所以只用舌尖輕輕的沾點酒,ㄟ~~好神奇唷,多了白蘭地酒的點綴,巧克力變甜了耶^^。kelly說這個61%巧克力仔細品嚐會有點淡淡的菸草味,但。。。我怎麼吃不出這個味道XD

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70%據說嚐起來會帶有點木頭味,但我一樣感受不到XD

老實說,我才喝了一咪咪,但我開始覺得熱,且臉紅了

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因為已感受到酒精在發酵,所以接下來幾款,我不敢再配酒食用了:P

一直以來,我喜歡吃純的巧克力,但吃了柑橘夾心的Papachu後,對有夾心調味的巧克力改觀了,些許的柑橘味和著巧克力,在舌尖輕舞著,真是美妙呀~

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這個松露巧克力有心耶!不是有心臟會跳動啦,是它裡頭有夾心,它裡頭包著ganache,軟質的ganache 讓整個口感更為滑順,好吃!

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這個松露巧克力裡頭包有薑餅耶,算是一個很應景的巧克力呢^^

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別以為看我們吃吃巧克力就結束了,這時好戲才要上場呢!因為kelly老師要教大家做ganache,想趁耶誕節親手做禮物的朋友可得看仔細囉!

材料:
1)黑巧克力70%
2)黑巧克力56%
3)動物鮮奶油
4)無鹽奶油
5)白蘭地少許

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首先將巧克力磚切成碎片!不知大家有沒有做巧克力的經驗?我自己是有做過啦,但之前不懂,跟它硬拼,想切成塊狀,怎麼也切不下去,最後只好把一整塊去溶,結果很花時間XD

看了kelly老師示範才知,原來只要用有鋸齒狀的刀子,並且從邊邊切巧克力,就可以輕易把巧克力切成碎片,而且切成碎片也加速溶化的時間

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這天的巧克力用了70%及56%去混合

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再來把加熱過後的動物鮮奶油加入巧克力中

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接著是攪拌,有一點很重要唷!一定要從中心點攪拌,這樣才會攪拌出漂亮的巧克力

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有沒有人要體驗一下呀?噗董在大家的呼聲下出線了,其實我們是很用心良苦的,因為噗董即將開店,當然要多些練習的機會呀~

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看著噗董俐落的拌著,看來開店要糕點,對他來說應該是小事一樁吧!

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當巧克力與鮮奶油攪拌均勻後,再來把無鹽奶油剝成小塊加到其中

註:若一開始的巧克力用的是牛奶巧克力的話,這時就要加黑巧克力去調合它的味道唷!

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當無鹽奶油也攪拌均勻後,再來加入些許的白蘭地酒

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完工(看到這裡都會先來點掌聲的)

好吃的ganache已經完成了,但這時因為還有熱度,所以吃起來會有點水水的

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把做好的ganache裝到容器裡,不論是送禮或是用來招待朋友都很適合呢

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ganache放涼後,口感會變的較為濃稠,因為這是新鮮製作,沒有添加防腐劑,最佳的賞味期限是三天,所以要盡早食用唷!

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這天參加這個活動真的讓我收獲很多,除了品嚐到美味的巧克力外,也讓我習得做ganache的作法,改天有機會我也要來試試!!


開車不喝酒 / 未滿十八歲請勿飲酒 / 飲酒請勿過量


台灣菸酒股份有限公司

http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx

法國可可歐巧克力
http://www.cacaoetchocolat.com.tw/index.html

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