從"心"出發

水餃我想大家都吃過吧，但參觀鍋貼水餃工廠可不是人人都有的經驗，很開心這次受到邀約參觀八方雲集的工廠，真的很興奮，而且還品嚐了八方雲集新口味的『田園蔬菜水餃』（大心）



大家是約在紅樹林捷運站集合，然後會有八方雲集的工作人員來接我們去八方雲集的總部，而這天來接我們的居然是八方雲集的副總耶，真是不好意思，麻煩副總了。這天參加活動的朋友，大部份都是第一次見到呢！


活動開始，先由nana來開場


接下來由八方雲集的總經理跟大家講講話


緊接著上台的是八方雲集的老闆，聽著老闆訴說他的奮鬥故事，如何從負債到現在成立八方雲集的甘苦談，又提到為什麼他會發想做這個新品～田園蔬菜鍋貼水餃，原來是因為老闆曾罹患淋巴癌，在化療後，深深體認健康的重要，所以才會想要做一個天然無添加的蔬食水餃。看到這裡，請為老闆拍拍手，一來是因為他很勇敢的接受了療程，二來是為他想照顧大家的心而鼓勵。。。


這次新品田園蔬菜鍋貼水餃，以「天然、健康、環保」為核心所研發出來的，內含蘿蔔葉、黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔及刈薯等自然的食材

在聽完初步的簡介紹，我們要去參觀水餃工廠了，請大家跟著我的腳步，一起去瞧瞧唄～


四樓是辦公區，而我們一開始聽簡介的地方也是在四樓，話說這樣的辦公室感覺好明亮，好舒服唷～


做吃的當然要注重衛生，所以我們入內參觀時，首先得全副武裝，戴上防塵帽、口罩、衣服及鞋套，然後再把手清洗乾淨及消毒


要進去工作區前，還要經過一個吹風裝置，其實我對這個不陌生，因為公司要進去無塵室前也是要過這個吹風區


我們首先參觀的是三F的製皮區，一進到這區，就聞到陣陣的麵粉香呢，八方雲集很厲害，充份利用自動化設備，來降低人力成本，達到產品的標準化，難怪八方雲集會有這麼強的競爭力呢！


哈。。。要不是工作人員有交待不可以太靠近，不然我還真想伸手去摸摸看：Ｐ


這些麵糰真的還滿香的，害我突然好想吃麵疙瘩：）

 
製皮區用了大量的麵粉，所以會覺得粉塵較多，而這台機器就是用來吸粉塵用的啦


右邊這條線是在做麵皮，左邊這條線則是把右邊做出來的麵皮，利用模型，壓出圓圓的水餃皮形狀


看著這麵皮迅速的工作著，真是有效率，難怪這個工廠可以應半個台灣的需求量


看著機器壓出一個個圓形的水餃皮，真的很有趣呢


工作人員會把壓好的水餃皮，放到另一個工作台，然後把多餘的邊料集中回收（可以再使用），然後就可以把水餃皮裝袋了


用紅色袋子裝的是水餃皮

 
而用白色袋子裝的則是鍋貼皮



工作人員還會將每包餃子皮秤重，每包的重量都差不多呢


哈。。。穿了一身白袍，有沒有像醫生呀，當我這麼一說時，小不點及vivi都說我想太多了XD


這個小房間是獨立作業，因為這裡做的是素食，所以不跟其他葷料混合


參觀完三F的製皮過程後，接著我們又來到位於二F的內餡及豆漿區，再進入工作區前，一樣要再清洗一遍


一進到餡料區，聞到的是濃濃的韭菜味（剛好那時在做韭菜餡）


在吃巿售水餃時，我想大家擔心的就是肉的品質及來源，八方雲集用的豬肉，全是來自於合法且衛生的管道，用的是豬前腿肉（我有點忘了是前腿還後腿ＸＤ），還會要求肉商把油花都清乾淨，就我在現場觀察的結果，豬肉色澤看起來都相當的新鮮呢！


然後再一一把肉絞成絞肉

 
豬板油也是水餃不可獲缺的一項原料


瘦肉混合一些豬板油，水餃吃起來才不會乾澀


第一次見到這麼多韭菜水餃內餡，還真的有點嚇人，而味道真的好韭菜唷ＸＤ


接著把拌好的內餡就定位


機器一啟動，整桶的餡料緩緩升起，自動倒入大漏斗中


在這個機器上，會將餡料分裝成一包一包的，然後順便通過金屬檢測，重點就是要消費者吃的安心啦～


參觀完餡料區，接著我們又來到製豆漿區，這個地方很強耶，從一開始的泡豆、磨豆到最後包裝成品的產生，全都在這個區塊完成，而且只要一個人操作就行


這天在做的是黑豆漿


磨好的豆漿


煮沸豆漿，豆漿要完全煮沸才可以食用唷，沒有熟的豆漿中含有皂豆素，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，會引起中毒症狀


豆漿來到這裡已差不多完成


最後再進到冷水冷卻


冷卻完後的豆漿就可以準備出貨囉～


緊接著，我們來到冷藏室參觀


一進到冷藏室，就看到這一袋袋色彩鮮艷的東西，原來這就是水餃裡頭的餡料呢！黃色的是咖哩口味，紅色的是泡菜，顏色較白的是高麗菜，綠色的就是韭菜囉～


這裡的餡料居然像圖書館般的保存著，實在是太酷了，給它十個讚


哈，冷藏室裡頭還滿冷的，所以大家紛紛往外衝：Ｐ


這區的貨架上，整齊的排列著水餃的原物料


在戶外可以看到巨大的柱子，裡頭放的可全都是麵粉，而且這些麵粉還會自動投料，真是神奇

在外頭的空地上，有著八方雲集自己的物流車，以便把食材準時的送到各門巿去


參觀結束，接著我們要回到四樓去吃水餃囉～


照片中看到的食材，就是此次新品田園蔬菜水餃用的食材


這個是蘿蔔葉，除了加在內餡中外，田園蔬菜水餃的皮也是加了蘿蔔葉粉所做出來的


DIY時間


一般水餃會加肉的原因，除了是讓口感豐富外，還有肉的黏性會讓內餡附著，不易散開，但蔬食水餃因為少了肉的媒介，黏性不佳，但八方雲集還是克服了這點，這些內餡看起來並不會鬆垮垮的^^


這就是添加蘿蔔葉粉所做出來的皮


皮的延展性很好





接下來的DIY時間，工作人員先是示範包幾顆水餃讓我們看看，然後有興趣的人可以試著包包看


包的時侯首先將水餃皮對摺，輕壓中心點的地方


然後利用虎口捏住水餃的二邊，然後順勢往中心點擠壓


你瞧，一顆飽滿的水餃就完成了


哈。。。用說的總是比較簡單，我試了幾次，工作人員還有特別指導，但我還是抓不到那個訣竅，我看改天叫我爸試試比較快啦！


包完水餃，當然就要進行試吃了，最前方那個辣椒醬是特調，平時去店裡頭是吃不到的唷（偷偷說：那個辣椒醬也太好吃了吧，超香的，大家還問這有沒有在賣呢：Ｐ）；而辣椒醬後方的醬汁就是門巿可以看得到的醬汁，裡頭除了醬油外，還有加了醋，所以吃起來會帶有點微酸的味道，喜歡醋味的人一定會愛


在老闆跟我們簡介時，他一直強調，蔬食的水餃一定沒有加肉的水餃來得好吃，最後他居然還說其實沒有那麼好吃（哈，也太好笑了吧，第一次見到老闆說自家東西不好吃的：Ｐ），但大家在試吃後，都覺得好吃，裡頭的調味不錯，而且蔬菜脆的口感很好，再加上皮很Ｑ，每個人吃完都在詢問有沒有團購及優惠價（笑）

說真的，我個人在吃了後真的覺得不錯，因為裡頭包的食材全都是天然健康的，所以吃下肚對身體沒有負擔，看來下次在外頭不知要吃什麼時，這個田園蔬菜水餃是一個不錯的選擇


哈，這二盤是我們自己包的水餃，感覺賣相就差很多ＸＤ


這天除了水餃外，豆漿也是無限暢飲！豆漿是我的好朋友，我每天早上都會來上一杯無糖豆漿，我超怕渣渣沒有濾乾淨的豆漿，但八方雲集的豆漿不錯，喝起來很順口，而且很香呢


活動結束後，八方雲集還送大家一人一袋禮物，而且還用保冷袋裝起來，真是高級！


裡頭放的是這次新品田園蔬菜水餃


除了水餃外，還有一大包豆漿


我選的是黑豆豆漿，本來想選無糖豆漿，但因為家人不喝無糖的，所以選了黑豆豆漿，讓家人也可以一起來品嚐


3/1起在全省八方雲集門巿，都可以品嚐到這個田園蔬菜水餃及鍋貼，而且還可以參加活動呢，有興趣的朋友可以參考八方雲集的官網唷！



八方雲集官網
http://www.八方雲集.tw/