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沒想到在餐廳才能吃得到的一魚多吃,這會兒在我家餐桌也可以輕鬆上菜!! 

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某天晚餐時間,我哥剛好釣魚回來,帶回了一些魚,大部份都分送鄰居了,但留下這條石魽,因為我哥說這個石魽肉質比紅魽好吃,但我們都沒吃過,於是留下來自己吃^^

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石魽是鰺科魚類「小甘鰺」的俗稱,牠的外觀有些像小紅魽,但幼魚體側有六條不規則的橫帶,長為成魚以後橫帶消失體色如青石一般,「石魽」的名稱也因此而來;此外另有「烏魽」、「火燒魽」、「油魽」、「虎頭魽」、「軟骨魽仔」的俗稱。

你看那魚的眼睛,就知道有夠新鮮的~~

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我哥說這個石魽弄成生魚片很好吃,但是。。。家裡沒有人會料理XD,我心想,有這麼難嗎?不就是把魚片切下來,弄成一片一片的,頂多賣相不是這麼好看而已:P(←完全是出一張嘴XD)

於是我爸跟我哥展開了切生魚片初體驗,我看他們是先在魚頭切上一刀,然後在背輕輕再劃上一刀,就可以輕易把魚皮給去除了

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魚皮去除後,再將菜刀貼著魚骨將魚肉取下

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取肉剩下的魚骨也別浪費,上頭還是黏有一些魚片,可以切塊去煮湯

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哈~生魚片初步料理好了,魚頭可以跟剛剛的魚骨一起下去煮湯

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剛切好的魚肉可別急著吃,因為此時肉質有點軟,可以稍微將魚肉做一下冰鎮,吃起來的口感會比較好

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一魚三吃~鮮魚清湯
將剛剛的魚頭魚骨切塊,再加點薑絲下去煮,煮好後再灑上蔥花跟淋上香油即可

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因為魚夠新鮮,所以湯喝起來一點腥味都沒有,而且加了大量的薑絲,湯喝下肚,整個人都暖了起來,石魽的肉質真的是沒話說,吃起來相當細緻呢!

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一魚三吃~生魚片
哈。。。為了讓魚肉更為冰鎮,我還去買了包冰塊來舖底:P

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生魚片真的很新鮮,冰過的魚肉變的較為緊實,吃起來口感也較好,只是這樣一大盤,我跟我哥二人還是無法完全消化

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一魚三吃~炸魚塊
沒吃完的生魚片,隔天將它裹粉油炸,又變身為另一道料理了^^

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這樣的炸魚塊真的好好吃,灑上椒塩香氣十足,再加上石魽的肉質超鮮嫩,不小心就會一塊接一塊的吃呢!


 

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