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說真的,要不是因為安坑有好報的牛肉麵主題,不然我也不會在短期內,一口氣吃了這麼多家的牛肉麵XD

六家牛肉麵中,除了大牛牛肉麵是我之前常去吃外,其他五家都是新開發的,而這家老王牛肉麵則是我採訪的第一家!

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我本來一直以為這家老王牛肉麵是新開的,在問了老闆後才知,老王牛肉麵其實開業多年,光是在安康路上就搬了多次,目前這個店址地方雖然不大,但夫妻倆做個小本生意,剛好!

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老闆相當自豪自家的牛肉麵,還說附近的景文科大的教授都會特地來這吃牛肉麵呢!!

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老王牛肉麵的湯頭分成二鍋,這二鍋湯頭光是材料就有三十幾種之多,一鍋是高湯,另一鍋則是煮牛肉使用

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小菜弱了點,樣式不多

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老闆一直很自豪自家的東西,滷豆乾也是...哈~~滷豆乾我家算專門的,不論是單滷還是炸過再滷,都很強,所以這個豆乾我覺得還好XD

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牛肉麵(小) 110元

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老王牛肉麵採半清燉半紅燒的烹調手法,湯頭因為加了蕃茄去熬煮,所以喝起來會帶有點蕃茄的酸甜味

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牛肉用的是牛腱肉,滷的軟硬適中

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麵條用的是小拉麵的麵條,吃起來帶有點嚼勁

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老王牛肉麵的湯頭是不辣的湯頭,吃的時侯可以先喝喝原味的湯頭,然後喜歡吃辣的朋友可以再加入老闆自製的辣椒,辣椒加下去後,辣味提升,讓整碗麵更有味道了^^

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訪談過程中,老闆對自家產品一直很自豪,還說牛肉用的是腱子肉中的A腱,也就是等級最高的(如圖中所示)

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我很愛吃牛筋,所以當老闆拿出這一大碗牛筋給我看時,我口水都要流下來了XD

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三寶牛肉麵(小) 180元
本來只打算二人點一碗牛肉麵,但聽老闆介紹,感覺三寶牛肉麵很厲害,於是追加一碗!

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牛肉剛好是半筋半肉,好吃

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牛筋很大一塊,吃起來入口即化

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還有我喜歡的毛肚,牛肚吃起來不會難咬


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老王牛肉麵專賣店
(02)8666-0818
新北巿新店區安康路二段96號
營業時間:10:30~21:00




 

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