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最近這一週,天氣又濕又冷,來碗熱呼呼的湯是再幸福不過的事,今天Cindy家過年模式提前開跑,將佛跳牆給端上桌了^^

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這次收到兆笙會館昇園鮑魚佛跳牆,大紅色系的外盒,給人一種討喜的感覺,可別小看這樣一盒,拿起來可是很有份量的!

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打開內盒,裡頭共有五包,而且依類別包裝

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裡頭還有一張”建議加熱方式”,而且還護貝了,我想是怕冷凍產品的水氣將它給弄濕吧!

食用前一天要先放置於冷藏室低溫退冰解凍,然後再依序將內容易放入加熱鍋內

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打底的大白菜,大白菜看起來好翠綠呀

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包裝上頭都印有製造日期

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第二層放的輔料包有:排骨、雞肉、鵪鶉蛋、芋頭、粟子及香菇等

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第三層輔料包有: 美國烏蔘、智利鮑魚 (5)、豬蹄筋、深海魚魚膠皮、日本干貝、紅棗等

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待輔料包都放置好後,再將這二包高湯包給加下去,切記不要額外加水,才可以保持佛跳牆的風味

對於高湯,昇園餐廳也是很講究,用金華火腿、干貝、老母雞、豬大骨、後腿赤肉、雞腿骨…等材料 與水以1:4的比例細火慢熬12個鐘頭來焠鍊食材的菁華,使鈣質與膠質自然釋放在湯頭裡,讓饕客真正享受原汁原味的湯品,每一口都要您安心地喝到營養和健康!

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這真的很貼心,將料包分門別類包裝好,只要依序放入鍋中,再放到電鍋裡頭去加熱,就可以上菜了,真是方便呀

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哈,本來是要放電鍋煮的,但因為這鍋的份量實在是太足夠了,最後是用炒菜鍋來煮^^,我爸還在佛跳牆的瓷甕上用保鮮膜封起來,真的就像是在辦桌一般

cindy碎碎念~~
其實我本來想說用鍋子煮就好,但在煮這個佛跳牆的前幾天,我看到有人在FB上徵佛跳牆的瓷甕,心想。。。那我也不能太隨便呀!於是請爸媽找找家裡有沒有瓷甕,若沒有我就要去客滿堂借一個了,還好好家裡剛好有,就是圖中這個^^

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晚上家裡煮佛跳牆這天,我一回家就聞到家裡滿是佛跳牆的香氣,呵~這樣的量剛好是滿滿一甕

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這個佛跳牆真的超適合過年圍爐,圓圓一甕象徵團圓,超討喜的

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裡頭都是真材實料,而且湯頭在煨煮後,將食材的甜味都釋放到湯裡頭,湯喝起來真是鮮美呀!

兆笙-年菜外帶5888 (部落客用)
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兆笙會館
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