從"心"出發

會知道這家麻油及芝麻糖是經由同事的介紹，收到產品時，剛好是在過年前，這二項產品真的很適合在這個時節食用，芝麻糖拿來當配茶的小茶點，而麻油在這冷冷的天，煮麻油雞最讚了^^


原味芝麻糖 150元/包

據說，店家家裡以務農為業，芝麻一直是栽種項目之一，並沒有特別專攻此項種植，而是在季節適合時栽種，直到各鄉鎮開始推特色的農產品，台南的西港鄉才開始成為芝麻鄉。一開始種植的芝麻是委託朋友代工製作成芝麻糖，可以用來送禮或是當成自家零嘴，後來好心的朋友將其手藝傳授，讓店家可以自產、自製、自銷
 

花生芝麻糖 150元/包
 

這芝麻糖真的是太犯規了，一打開就聞到濃濃的芝麻香，切成薄片的芝麻糖更好咬了，一點都不會過硬，口感上吃起來很酥脆，而且吃起來不會過甜，讓人忍不住一片接一片


加了些許花生的芝麻糖，吃起來多了股花生香，一樣好吃呀～我家人都好喜歡，二包一打開，沒一會兒吃快一包了。。。哈

寫到這裡，我又想起芝麻糖的美味，好想來開一團呀～～


純胡麻油 600元/瓶


這樣一瓶600元的胡麻油感覺上很貴，但是店家整瓶都是採用台灣純正的黑芝麻油，沒有添加香油或其他油品，以健康的角度來看，600元似乎也不是這麼貴了



我把麻油打開，那股胡麻油的香氣好濃、好香，家裡剛好有我之前從北港買回來的麻油，二相比較後，這個胡麻油一整個勝出，我還拿了二種麻油給爸媽聞聞看，他們也都一致認為這個麻油實在是太香了，光聞味道就知道這個麻油很純，我媽還說這股香氣就是芝麻炒到非常熟透的香氣

接下來跟大家分享一下這個胡麻油所料理出來的菜色～


麻油杏鮑菇肉片
1)首先將切成片狀的杏鮑菇下鍋煸炒，記得此時是乾鍋下去煸炒，不要放油，這樣才能將杏鮑菇的多醣體給釋放出來
2)將炒過的杏鮑菇給撈起，然後在鍋內加入麻油及薑拌炒
3)將切好的肉片加入鍋中一起拌炒
4)最後再將杏鮑菇加入炒香，起鍋前可以加入一點點的塩巴提味即可


麻油雞
1)先放麻油爆薑片，再放雞肉放入拌炒至半熟
2)然後加入米酒去悶煮，記得用小火去煮
3)煮的時侯不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的湯頭會比較清澈
4)記得麻油雞不要放塩巴，不然煮出來的麻油雞會變苦


麻油雞飯
材料：
1)薑片適量
2)麻油適量
3)糯米1斤半，浸泡2小時以上備用
4)雞腿1支，切塊備用
5)米酒1.5碗
6)塩適量

做法：
1)先放麻油爆薑片，再放雞腿肉炒至半熟，然後把雞退肉先盛出
2)再放糯米入鍋拌炒，炒的時侯將米酒分次倒入一起炒，將米粒炒至透明狀
3)米粒炒至透明狀後，再加入雞腿肉拌炒，此時可加一點塩巴提味
4)炒好後裝鍋放在電鍋蒸，外鍋放2杯水，蒸熟即可

 
有天下班，我媽煮了這個麻油雞飯，真的很香。。。害我忍不住吃了一大碗ＸＤ

這家手工芝麻糖及純胡麻油，雖然目前名氣不大，但是它的美味真的是值得推廣，而且值得大家一試呀～


雄式 手工芝麻糖/純胡麻油
王雅琪
0912104353

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