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最近台中很熱門,許多人還等地殺到台中去買太陽餅,買完太陽餅肚子餓的話,可以試試位於逢甲商圈附近的~白川天然火鍋唷!


今天要來跟大家分享一家位於台中逢甲夜巿一級戰區附近的天然的火鍋店,哈。。。有沒有覺得很奇怪?怎麼平時只在北台灣活動的我,這會兒跑到台中來吃火鍋了?其實,這家火鍋店是我國小同學開的,所以當我南下去妖怪村回程時,特地去台中捧場的

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門口處有個休憩區,光從這個休憩區看來,真的很難跟火鍋店聯想在一起,感覺倒像是飯店的lobby

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店內用餐區很寬敞,沒有一般火鍋店擁擠的感覺,我們吃飯這天是假日約莫下午三點左右,沒想到這個時間還有許多客人在用餐呢!

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飲料櫃裡頭的飲料及酒是要額外付費的唷!

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醬料區~其實吃白川天然火鍋是不用沾醬的,但是為了有些客人還是習慣沾醬,所以還是有提供一些辣椒、蔥花、醬油等讓客人使用

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坐定位後,首先會送上小菜及麥茶,麥茶是加入許多中藥材,像是甘草等去熬煮,所以喝起來帶有點甘甜味

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泡菜是店裡的師傅自己做的,吃起來很爽口,店家真的很大器,還大方的把製作方法PO在fb粉絲頁跟大家分享

用蘋果+水梨+蒜頭 用調理機打成泥,拌韓國辣椒醬和辣椒粉, 伴上山東大白菜 醃製1-2天,如果喜歡吃甜的口味 請放至冰箱,如果喜歡吃酸的口感 可放室溫發酵,一般桌上吃的小菜會用剛做好的甜泡菜,炒的菜或泡菜鍋會用發酵和放置較久的酸泡菜

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我們這天選的是嚐鮮套餐NT$688,再加購綜合海鮮盤(小)NT$220及綜合火鍋料(小)NT$160

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飲料有酸梅汁及柳橙汁可選,我們選的是酸梅汁,這酸梅汁也是店家自己熬煮的,選用特選烏梅+洛神花+甘草+甘蔗和蔗糖熬煮,喝起來很有解膩的功效

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鍋底有白川胡椒、雪濃牛骨、嗆紅麻辣、紅顏西紅杮、鮮香蔬果及黃金達摩可選,我們選的是白川胡椒鍋及鮮香蔬果鍋

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哇~這個白川胡椒鍋裡頭可是有一整顆的蒜頭在裡頭耶!

有沒有人好奇為什麼店名要取名白川天然火鍋呢?

胡椒的別名有古月、黑川、白川、浮椒、昧履支、玉椒等,而店家的招牌~白川肉排鍋,就是以胡椒結合中藥口味,加上肉排當鍋底,喝起來淡淡的中藥香再加上胡椒的些許微辣的口感,夏天吃更是去除悶熱感。胡椒是自己買胡椒粒回來炒過,直到香氣完全炒出後,再壓碎磨成胡椒粉,所以香氣比外面市場買的胡椒粉更香,湯頭味也更精醇,店長堅持美味的原則和花時間的功法,花了大半時間帶給大家好的滋味

店家標榜天然,因為湯頭是用古法花上長時間製作,所有肉類湯頭都是川燙後浸泡至血水完全去除,再熬煮十數小時,所以湯頭是最天然古法熬製的口味,我們通常建議大家先喝口原味湯頭,品嚐'天然古法熬煮'的原味,再加食材下去煮,所以可以體會'天然'的口味

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蔬菜可選綜合蔬菜或是綜合鮮菇,我們選了綜合蔬菜

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蔬菜盤裡頭有二種菇類,一種是金針菇,另一種是牛樟金針菇(如圖),牛樟金針菇也有人稱他華翠金針菇,它是原生的金針菇顏色比較黑黃價格也比一般金針菇還貴,所以可千萬不要說它是壞掉的金針菇唷!

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主餐可選三種,因為我們點了白川胡椒鍋,所以建議要點嫩子肉排,店家已幫我們直接加到湯裡頭去煮,另外二種我們選了雞肉,及雪花牛,雞肉也是不馬虎,是採用一整隻的雞腿耶,將雞腿煮熟,沾點辣椒醬油就很好吃

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雪花牛

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我想有在拍照的人最怕二件事,就是忘了帶記憶卡或是電池沒電,我這天就是忘了帶充電器,前一天在南投就把電池用到沒電了,一直在擔心來到白川天然火鍋時,無法拍照,於是趕緊聯絡國小同學,看能不能幫我借到充電器,最後同學直接把他的相機借我拍,還好。。。還好。。。不然就沒有今天的食記了XD

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滾了滾了~開動吧!在煮食材前,先喝口它的湯頭,喝起來帶有點胡椒味,但它的味道是很溫順,不會太嗆辣,對於很喜歡胡椒味的我來說,真的很好喝^^


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白川胡椒鍋裡頭的嫩子肉排,每塊肉排都是帶有軟骨,肉排經過烹煮,吃起來有淡淡的胡椒味,肉排吃起來很軟嫩,連軟骨都可以吃下肚

我第一次吃到這個小麥捲,一吃有驚為天人的感覺,因為它完全吸附湯汁,吃起來很有味道,這個小麥捲據說這是素食材料,我後來去巿場有特別去找,但都沒有找到?有人知道那裡可以買到呀?

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雪花牛的油花分佈很漂亮呢

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吃的時侯,只要將雪花牛輕輕在鍋裡頭涮個幾秒,就可以吃了,這樣煮出來的牛肉吃起來很嫩呢!

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我們還額外點了綜合海鮮盤,我只能說這樣的擺盤也太美了吧!蝦子還是立起來的(笑),除了蝦子外,還有扇貝、鯛魚肉、蛤仔及蚵仔,每樣海鮮都很新鮮,好吃

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我們也點了綜合火鍋料,火鍋料是龍蝦沙拉丸、墨魚貢丸、起司貢丸及蟹蚶棒的組合,這幾樣火鍋料都很好吃,吃得出來這是等級較高的火鍋料呢!


大家都想要吃的健康及天然,但前陣子一些知名火鍋卻被報料鍋底標示不實,而白川天然火鍋雖然目前名氣不大,但它的鍋底及食材都很講究,也會在FB分享它們的一些製做過程,為的就是讓客人可以吃的安心及健康


白川天然火鍋
電話:04-24521527
地址:台中市西屯區福星路249號1樓
營業時間:11:00 - 22:00
FB:https://www.facebook.com/river.white2013

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