歡迎加入 從"心"出發~FB粉絲團

P1130227
很多食材都可以拿來做三杯料理,我家常做的有三杯雞、三杯豆乾及三杯豬血糕等,但今天要來跟大家介紹的是三杯貢丸,喜歡吃三杯味道及貢丸口感的朋友,可以在家自己試試!!

P1130194
這次收到「台丸」-鼎昱食品的原味貢丸及香菇貢丸,剛好可以做幾道貢丸的料理跟大家分享

page
這樣一包貢丸都是一台斤裝(600g)

官網上寫著:
「台丸」深信製作摃丸是專業技術也是藝術,一則採用現代化設備與嚴謹控管,取古法之長,傳承精髓;二則融現代製程,提升古味;三則用老師傅的手感,全程控管,以半自動、半人工的絕妙搭配,將肥瘦合度的上選豬肉,捶捏成鮮甜Q彈的摃丸。
每一顆「台丸」都有全心全意求最好的認真,每一顆「台丸」都延續

P1130200
「台丸」原味貢丸
當我在切貢丸時,刀口一下時,明顯就感受得到貢丸那Q的口感,像極了女人的肌膚好ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ呀!

P1130207
材料:
1)「台丸」原味貢丸(貢丸可以先對切,然後再上頭劃上十字,這樣比較容易入味)
2)薑片、蒜頭、辣椒及九層塔
3)醬油、米酒、香油及砂糖

P1130227
三杯貢丸做法:
1)首先起油鍋,加入薑片拌炒,將薑的香氣煸出來,再加入蒜頭及辣椒去炒
2)將切好的貢丸也加入鍋裡一起拌炒
3)加入些許醬油及米酒,然後再加入砂糖,將砂糖炒至熔化,此時若水份不太夠時,可加入一些清水,免得焦掉
4)起鍋前加入九層塔,再點上香油提香即可

這樣一道三杯貢丸,因為切貢丸的手法,讓味道很容易可以進到貢丸裡頭,吃起來相當夠味

P1130202
「台丸」香菇貢丸
從外觀明顯看得出來有許多香菇在上頭,真材實料

P1130209
材料:
1)「台丸」香菇貢丸
2)大黃瓜一條
3)紅蘿蔔少許
4)新鮮香菇一朵
5)辣椒
6)塩巴

P1130215
大黃瓜佐香菇貢丸做法:
1)大黃瓜去皮切片
2)紅蘿蔔少許,一樣是切成片狀,刀工好的朋友可以幫紅蘿蔔設計點造型
3)將切好的大黃瓜及紅蘿蔔川燙備用(此動作可以加快炒的速度)
4)香菇貢丸切片備用
5)新鮮香菇也切片備用
6)起一個油鍋,將切好的香菇貢丸下鍋拌炒(這個動作主要讓貢丸表面經過油去微煎,吃起來會更有口感,不會爛爛的)
7)貢丸炒的差不多時,再加入新鮮香菇去炒
8)然後加入川燙過後的大黃瓜及紅蘿蔔,再加點塩調味
9)起鍋前加入辣椒,最後才辣椒,這樣辣度較低,喜歡辣一點的朋友,可以在一開始就先炒辣椒

這道大黃瓜佐香菇貢丸,在大黃瓜盛產時,我家就常煮來吃,大黃瓜的脆口跟貢丸Q彈的口感,還滿搭的





哪裡買~台丸http://www.taiwan-one.com.tw/index.asp

食譜同步發表於台灣好食材
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106836
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106838

2014.10.19新竹貢丸節,當天只要在台丸(鼎昱食品)攤位以手機上台丸官網,即可享有優惠價。


歡迎加入~~從"心"出發粉絲團

 

從"心"出發

也可以宣傳你的粉絲專頁

 

newheart 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 天仙 (Celeste)
  • 從來沒想過可以把丸子做成三杯料理
    好酷喔~