【我家也有大廚師】cindy爸的水煎包 @ 從"心"出發

不知為什麼，我對水煎包有種莫名的好感，去景美夜巿時，就算明知會很飽，也是硬要買幾顆水煎包才甘願。昨天晚上，我媽就預告，說今天早上我爸會自己弄水煎包，餡料我爸已準備好了，早上要出門前，就看到桌上有這麼一盤水煎包了

這煎到酥脆的外皮，真的很好吃

自己要吃的，真的是不惜成本，一顆煎包就一碗了：Ｐ

內餡：
1.高麗菜用少量鹽醃漬一下，並且將水分稍為壓乾
2.麵輪川燙並切成細條狀
3.紅蘿蔔取適量切絲
4.將上述食材放在鍋裡拌勻，再加入少許的豬油或沙拉油、糖、鹽及胡椒粉即可備用

外皮：
1.中筋麵粉280g，酵母粉3g，溫水170g（這樣的量大概可以做出六顆大煎包）
2.將麵粉,酵母粉及水攪拌並發酵
3.觀察發酵情形，發的差不多時，就可以將內餡包於其中
4.鍋內放小許油再放入煎包，然後再加上調好的麵粉水用小火煎至水份收乾即可，麵粉水加的量，差不多到煎包的半腰處（因為我爸做的比較大顆，所以他二面都有煎）

說真的，我爸不是專業的，但做出這樣的賣相及口感，真的是很厲害了，自己做水煎包，完全可以掌握內餡的口味，想吃什麼就包什麼，而且看了做法，好像也不是太難耶，有興趣的朋友可以試試