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我很喜歡吃鹹蛋黃,所以金沙料理一直是我的心頭好!

金沙料理只要把鹹蛋黃炒香,一樣可以變化成百百種的金沙料理!
之前我煮過金沙杏鮑菇,這天首次嘗試金沙筊白筍,一樣是大成功呀^^


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材料:
1.筊白筍切成滾刀塊
2.鹹蛋一顆(把蛋黃及蛋白分開並弄碎)
3.蔥花,蔥白及蔥綠分開


做法:
1.先把筊白筍下鍋炒熟後盛起備用
2.鍋裡加油,炒鹹蛋黃油不能太少,把鹹蛋黃下鍋炒到起泡
3.鹹蛋黃起泡後,把炒熟的交白筍下鍋拌炒,並加入蔥白一起炒
4.將鹹蛋白加入再炒一下,起鍋後蔥綠放在上頭點綴



筊白筍因為是切滾刀塊,所以吃起來裡頭保有筊白筍的水份及甜味,配上金沙包覆,很下飯的一道菜呀^^





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