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我很喜歡吃鹹蛋黃，所以金沙料理一直是我的心頭好！

金沙料理只要把鹹蛋黃炒香，一樣可以變化成百百種的金沙料理！
之前我煮過金沙杏鮑菇，這天首次嘗試金沙筊白筍，一樣是大成功呀^^


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材料：
1.筊白筍切成滾刀塊
2.鹹蛋一顆（把蛋黃及蛋白分開並弄碎）
3.蔥花，蔥白及蔥綠分開


做法：
1.先把筊白筍下鍋炒熟後盛起備用
2.鍋裡加油，炒鹹蛋黃油不能太少，把鹹蛋黃下鍋炒到起泡
3.鹹蛋黃起泡後，把炒熟的交白筍下鍋拌炒，並加入蔥白一起炒
4.將鹹蛋白加入再炒一下，起鍋後蔥綠放在上頭點綴



筊白筍因為是切滾刀塊，所以吃起來裡頭保有筊白筍的水份及甜味，配上金沙包覆，很下飯的一道菜呀^^





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