從"心"出發

 
今天要來介紹一道不難的料理～粉蒸肉
材料：
1)梅花肉或排骨(我家這天用的是梅花肉)
2)蒸肉粉
3)地瓜
4)綠花椰菜
做法：
1)將地瓜切小滾刀塊，並且放置於容器的底部
2)梅花肉切成小厚片備用，稍微有點厚度，吃起來比較有口感
3)取出蒸肉粉，用量米杯量，多少蒸肉粉就加多少水去調配
4)然後把處理好的梅花肉跟調好的蒸肉粉充份抓勻，再將其鋪放於地瓜上頭
5)下鍋蒸40分即可
6)蒸好的粉蒸肉，再加上川燙過的綠花椰菜做為裝飾即可
我覺得採用梅花肉這個部位去做這個粉蒸肉還滿好吃的，吃起來肉質有口感，而且又不會乾柴難咬，再搭配底下的地瓜及綠花椰菜，就是一道很大器的宴客菜呢！！
 

昨天我媽問我，之前他有用青江菜刻了一朵花，那照片勒？怎麼沒有看到我po出來。哈～～其實我早忘了這件事，連那朵花長什麼樣子都想不起來ＸＤ，於是我去找了照片才發現，原來是五味排骨旁邊放的裝飾。。。

呵，有了這朵花，五味排骨反倒變成了配角：Ｐ
老實說，要不是我知道這是青江菜刻的，不然我還真看不出來是什麼菜做的呢！

五味排骨
這是前年同事來我家看我時，我爸媽煮的五味排骨，vicki那天超愛這道，還說要打包回去給家人吃。當同事們回去後，我哥一直跟我爸媽說，人家是說客套話，可別尾巴翹起來（笑）
做法：
1.川燙青色花椰菜，並擺盤備用
2.將排骨川燙去血水
3.在鍋內加入水、醬油、糖、酒及醋（因為有五種調味，所以稱五味），再把排骨一起入內煮
4.要一直煮，一直煮，煮到湯汁都收乾

這些菜是前年同事們到我家看我時，我爸媽準備的，要不是因為五味排骨，這些照片可能就此被我遺忘了ＸＤ
謝謝同事們的用心，那天幾乎大家都到了，沒想到連副總也到了，讓我十分驚訝！而且karen還特地從苗栗趕上來，糾感心～再次謝謝大家，我現在很好，不用再為我擔心^^
延伸閱讀～
【料理】新鮮巿集-鮑魚生蠔粥 & 五味羔羊排

今天晚上回到家,就聽到cindy爸跟我說...桌上有蒜泥白肉,叫我可以去拍照
也因為要讓我先拍照,沒人敢先吃飯,一定要等我回家,拍好照後,才可以開動
其實,蒜泥白肉應該是要帶點油花
這樣據說肉比較不會澀
但...我不愛肥肉,所以,我家的蒜泥白肉,就用瘦肉囉!!
把肉川燙後,加點蒜蓉醬汁,就很美味了
後來cindy爸切了薑絲
天呀~~更搭了,一整個就是好吃呀

在我家,生日可以不吃蛋糕....但一定要吃水煮蛋
在我生日的那天早上,爸媽特地留了一顆蛋讓我剝
為什麼要吃蛋呢?
剝蛋殼像徵"脫殼",也就是說把不好的全脫掉本來想說,若家裡沒有煮豬腳麵線,我就去客滿堂買份豬腳麵線來吃好了
沒想到,家裡有煮呢
還記得,上次有人送了我金門的馬家麵線吧!!
這天,終於派上用場了
聽說,金門的麵線的特點就是Q,而且久煮不爛呢!!
豬腳麵線上桌....
看到這裡,有沒有覺得肚子餓了呢!!
媽呀~~這麵線真的太好吃了吧!!
Q...而且真的不會爛
淋上豬腳醬汁,微辣的口感,真的很讚
我吃了一口,直喊好好吃唷
若你在肚子餓時,看到這張照片,我只能跟你說聲抱歉了
雖然我不愛吃皮,但家裡煮的豬腳,我還是會來上一塊
我特別是愛豬腳的"筋"
我若看到這個筋,都會偷偷把筋夾走
感謝家人幫我準備了蛋及豬腳麵線
我發現,我生日的時侯,真的很少吃蛋糕耶
因為生日近端午節,為了不給冰箱增加負擔,所以家裡很少幫我買蛋糕吶~~
呵...cindy的朋友們可能會一頭霧水
ㄟ~~cindy的生日不是還沒到嗎?
黑啦...這是只有家人才會幫cindy過的另一個生日呀^^
據我所知,桃園幫有超多雙子座,我來細數一下好了
1)小不點
2)大金魚
3)娃娃
4)Alice
還有誰嗎?

相信常上cindy部落格的人都知道
cindy的爸媽很會料理....
也就是因為我爸媽太會料理了,以致於我不會做菜
雖然我不會做菜,但我可也是說的一口好菜呀~~其實,我不煮的原因主要是因為
我回家就很晚了,大家等我吃飯,會餓死吧!!
二來是,我動作比較慢,我爸看我在那裡慢慢摸
忍不住就會說...走,走,走,我自己來比較快
所以囉,我當然不會做菜呀~~~
但,我對做菜不排斥就是了
今天,我就要試炒二道菜給家人嚐嚐
分別是蔥爆豬肉&炒高麗菜
挑了個星期六,我打算來炒菜
但,下午我睡了個午覺
平時,我都是睡到cindy媽叫我起來吃晚餐
但,這天,我自己5點就醒了,打算準備食材
沒想到,cindy爸真是"好腳手(台語)"
已經幫我把豬肉切好了
聽cindy媽說,本來cindy爸還打算自己煮一煮比較快
是cindy媽說要給我練習的機會,cindy爸才沒有煮的
蔥爆豬肉
材料：豬肉、蔥、蒜頭、辣椒
做法：
1)肉切成條狀,並加點醬油調味,及太白粉,使肉更滑嫩(肉要醃一陣子才會入味)
2)起油鍋,把肉放下去拌炒,炒到八分熟,就先撈起
3)利用炒肉在鍋內剩的油,加入蒜頭,蔥白及辣椒爆香
4)把蔥全部放下去炒,炒到差不多熟了後,再把肉再度下鍋炒到熟即可
5)因為肉本身已有調味,所以要注意一下鹹度,若不夠鹹,可以再適量加一點塩巴
嘿嘿...
像不像也有三分樣吧!!
我個人覺得還不錯吃
我也問了cindy媽好不好吃,cindy媽說好吃
(我想,她是給我鼓勵的成份多一點吧!!)
家裡最近有好多高麗菜唷
因為阿姨及伯父都會給我們
所以,冰箱中一直都有
於是,我也打算炒一盤高麗菜
我原本以為,我媽已幫我把菜洗好了
沒想到我媽說~~你以為煮菜那麼簡單呀
當然要從洗菜先做起呀!!
今天的高麗菜,我不想用切的,於是用剥的
做法：
1)起油鍋,將高麗菜丟下去炒
2)炒的有點軟後,就可以加一點點水去炒,然後調味就OK了
其實,這道菜,我有偷偷向我爸求救
因為,我不知塩巴要加多少
所以,請我爸指導了我一下
當我媽吃的時侯,就說,我是不是沒有加水去炒
我說有呀....
結果,我媽說,你一定是太晚才加水了
我說,你怎知呀?
(因為我一直以為要炒久一點才可以加水,沒想到是只要炒一下子後,就可以加水了 XD)
這下,我媽得意了...拜託,我有多少年煮菜的經驗,當然一看就知道呀!!
cindy碎碎唸~~
其實,煮菜真的滿好玩的
尤其是看到自己煮出來的菜,受到大家的肯定,並且吃光光
那種成就感...真不賴呢!!
cindy上菜,下次見

上週,我爸滷了雞腿要給我帶便當
因為一鍋滷汁,就這樣倒掉,太浪費了
於是,趁著假日,我爸又去巿場買了豬耳朵回來滷聽說,跟豬販買,一副豬頭就是NTD50
只是買一對耳朵也是NTD50