從"心"出發

今晚在FB po了我爸做的地瓜餅，很多人對作法有興趣，剛好中秋節又快到了，於是跟大家分享我家地瓜餅是如何做的，有興趣的朋友可以自己在家試試！

2014/8/24這天和巫的家人去金山朋友家挖地瓜，挖地瓜看似輕鬆，但實際操作，才發現有一定的難度，因為一不小心就會把地瓜給挖破了XD

我跟巫二人因為晚上跟朋友約吃飯，得提早走，所以只好正中午去挖地瓜，真的很熱呀～但看到挖的地瓜，很有成就感^^

看照片也知，我只是做做樣子的，我是在旁邊幫忙把他們挖出來的地瓜撿起來而已

哈....今天早上，我爸還問我，怎麼買這麼多地瓜，要吃到什麼時侯？？？

今天早上我爸就蒸了地瓜，金山的地瓜是紅肉的，有人不喜歡吃紅肉地瓜，但我個人還滿喜歡的：）

現在要來公開我家地瓜餅做法了～～
材料：地瓜、低筋麵粉、豬油（也可以用沙拉油替代）、糖及塩少許
作法：
1)首先將地瓜去皮蒸熟，然後將地瓜搗成泥狀，再加入一點點糖提味，接著將地瓜泥捏成一球一球備用
2)將低筋麵粉(若無低筋,中筋也行)加入豬油及水還有一點塩巴拌成麵糰，然後一樣捏成一球一球備用，記得餅皮不要大過於內餡，不然包起來皮會太厚
3)將2拌好的餅皮包裹地瓜泥，然後壓成圓形，地瓜餅上頭再用叉子戳幾個洞（這樣比較像外頭賣的：Ｐ）
4)鍋子抹點油小火去煎，表皮煎的有點金黃即可

自己做的地瓜餅，安全又衛生呢！
 
 
2007/9/27
之前就有預告過《=====忘了嗎?點我偷偷看一下
今天中秋家裡會出現地瓜餅
之前的地瓜餅是早餐版
是採用煎的方法
而這次是用烤的唷!!
這就是這次的成品
感覺上好像有二種不同的
事實上只是表皮的差異而已
沒有光澤的,是表面沒有塗蛋黃液
相對的,有光澤的,則是上了蛋黃液
說實在的,就外表來看,和外面差不多尼
重點是,我家的烤箱很爛
是很小很小的烤箱,而且沒有辦法控制溫度的那種
可以烤出這樣的成品,算很強了
記得我之前有用家裡的烤箱烤過杏仁脆片
結果....很難控制火侯,所以有些都焦掉了
不過,同事還是很捧場,吃光光就是了....
之前早餐的地瓜餅是用黃色的地瓜
而這次是用紅色的地瓜
因為是現做起來的,所以我吃的時侯還是溫熱的
地瓜餡因為加了些許的太白粉,所以吃起來有點Q度
而且,剛烤好時,皮是有點脆脆的(但冷掉時,就不會了....)
地瓜餅....成功

來到中和上班後，目前跟了二次團購，二次都是黃蕃茄團，第一次我買了一箱，家人都覺得不錯，後來又有開團，想說產季快過了，這次一口氣買了二箱：）
其實賴先生的產品我並不陌生，因為之前在鶯歌上班時，同事就常訂他的葡萄，只是蕃茄我還是第一次訂呢！（現在蕃茄應該快沒有了，接下來要等端午節前後的葡萄了．．．）


因為這次買的量比較多，所以我爸把蕃茄分裝，準備拿去冰箱冰，不然怕放在室溫下很快會壞掉


這家的黃蕃茄吃起來不錯，皮很薄，甜度還ＯＫ，只是並不是每顆的甜度都很平均，聽說在產季一開始的很大顆，越到季末蕃茄好像就越小顆了！

昨天下班回家，看到我爸在串黃蕃茄，我心想。。。吃蕃茄有這麼＂搞工＂？還要用竹籤串起來呀？
答案揭曉∼∼原來我爸媽剛好在電視上看到阿芳老師在介紹做糖葫蘆，所以他們也要來試做看看ＸＤ

做法好像很簡單，只要白砂糖及麥芽糖，哈∼圖中的麥芽糖是之前人家給我的，但我一直沒吃，剛好拿出來給我爸做糖葫蘆

做法：
1)在容器裡加入白砂糖及麥芽糖，然後小火加熱，直至白砂糖及麥芽糖全都熔化 
2)如何判定糖膏是否煮好了？可以取一點糖膏放在冷水中，看他有沒有變硬，若變硬就表示ＯＫ了 
3)將食材均勻的裹上一層糖膏 
4)將裹好的食材放在烤盤紙上放冷（若沒有烤盤紙，可以在盤子上抹點油，防止沾黏） 


小時侯還滿愛吃仙楂糖葫蘆的，每每只要聽到外頭有『摳摟，摳摟』的聲音（就是糖葫蘆特殊的叫賣聲），就會忍不住想去買一串來吃，哈∼∼沒想到原來自己在家也可以做糖葫蘆呀！ 

自己做的糖葫蘆還滿像一回事的^^ 


不知是不是盤子上的油塗的不夠多？所以還是會有點沾黏的現象，我爸還說麥芽糖好像加太多了（小小一隻也太多呀？），再加上糖膏好像煮太熟了，以致於糖葫蘆外層的糖吃起來有點硬，但以第一次試作來說，算很不錯了^^ 

黃金蕃茄
賴國鎮
0920-747560
0937-795193
彰化縣大村鄉茄苳村茄苳路二段35巷11號

cindy小小雜唸一下~~~
上週五排休,下午睡了個午覺起來後,我居然發燒了
而且發燒前,我嚴重畏冷,雖然躲在被窩裡,卻一直覺得冷
打了針,吃了藥....燒退了
星期六半夜,我又畏冷了...一整個晚上無法睡,一直發抖
果不其然,星期日早上一醒來,我又再度發燒
星期日真的好多診所都沒開唷....
逛遍大溪,只有一家有開
而且人爆多,光是等待就差不多快二個小時,看完都11點多了
偏偏這天,我們又要回外公家替外公過生日
等我們到的時侯,大家都說,怎那麼晚才來呀....
拍謝啦~~因為我趕流行,得了流感,去看醫生才會這樣
大伙忙著準備料理,而我則是找地方睡覺....
哈,在我睡著時,隱約聽到我阿姨的孫女說....
吼~~cindy騙人,說要來,結果沒來(因為沒人跟她說我在睡覺)
嘿嘿...因為我每次都會陪她玩,看電視,所以她喜歡我去
大家都說我們二個是麻吉呢(相差好幾輪的麻吉 XD)
説了這麼多....重點是要叫大家要注意身體啦!!
天氣真的很詭異,千萬不要生病了~~~
步入正題~~~
在回外公家時,阿姨給了我們一大包新鮮的洛神花及一罐洛神花蜜餞
因為我吃了藥,一直覺得嘴巴沒味道
所以看到這個蜜餞,我二話不說,就打開來吃
好好吃唷~~酸酸甜甜的,而且還有一點梅粉的味道
而那一大包新鮮的洛神花是阿姨現摘,要給我媽做蜜餞的
本來我媽懶得做蜜餞,想要曬乾煮茶喝
但阿姨看我愛吃,就叫我媽不準拿來煮茶,一定要做成蜜餞
金害,因為一回家我就去睡覺了
等我起床,我媽已在清洗洛神花了,我根本來不急拍新鮮的洛神花了
阿姨給的一大包洛神花,一共做成三罐多的蜜餞
阿姨有交待,要放個幾天才會入味
剛做完的隔天,我就忍不住打開來看看了
當然,不只有看,也要吃吃看
這時的洛神花還沒有完全的入味
而且,我媽在用塩醃的時侯,搓揉不夠,所以口感有點硬
這是阿姨做的洛神花蜜餞
味道有入味,而且還保有脆度
酸酸甜甜,忍不住就會一直吃
一罐,二天內被我清光....哈哈哈
這天飯後,我媽叫我試試她做的洛神花蜜餞
前幾天買盛發芒果乾時,小芷有給我一包洛神花干的試吃包
剛好可以拿來比較看看
我媽做的顏色明顯比較好看(純天然,沒色素唷)
盛發的顏色很暗沈
先試吃盛發的洛神花干
口感有點軟,而且味道好奇怪,我也形容不出來怎麼個奇怪法
再來試試我媽媽做的
哇~~好好吃唷,雖然和我阿姨做的相比,硬了點
但脆度還是有的
而且,甜味及粉梅的味道完全入味
真的會一口接一口唷!!
這次除了我試吃外,我哥也有加入試吃
我哥也是說我媽做的好吃
而且,他一次就吃掉半罐耶....
我媽在一旁聽我們兩個說好吃,還在一旁比YA!!
大喊~~~成功!!
真是笑死我了.....
還說下次再做,她就知道怎麼改善偏硬的口感
呵....不知阿姨家還有沒有洛神花吶!!
可以讓我媽再次展現她的手藝~~

昨天回家時,就看到家裡有鳳梨酥,而且是沒有包裝的
心想...不會是自己做的吧???
呵呵....但,我故意不問...
結果.我爸忍不住跟我說了~~那裡有鳳梨酥,自己做的
天呀...真的是自己做的耶

那天,才剛po完地瓜餅
回到家,我媽拿了我中秋節買的蛋黃酥餅盒給我看
一打開...咦???怎是滿的,明明就快要吃完了呀??
原來是....我爸又再度出手了
這次是把家裡的地瓜再度變身為地瓜酥
光看這個外表,跟蛋黃酥長的有點像
其實,我心裡一直不太敢相信
這是用我家那台爛烤箱烤出來的
我之前用,烤出來的東西都是"黑白郎君(不是焦掉,就是不夠熟)"
表皮塗上蛋黃液
就會有亮亮的效果唷^_^
來個比較吧...
左邊是外面買的鳳梨蛋黃酥
右邊就是cindy爸做的地瓜酥了
只是,這個地瓜酥的皮太厚 XD
一來難熟,二來口感也差了點
第一次烤出來的地瓜酥皮太厚
後來又改良了一下
這次皮好多了
明顯就薄了許多,而且,真的有一層層的唷 ^_^
嘿嘿....下次cindy家又會推出什麼新東西勒?
呵~~我自己也不知道尼

~~純分享~~

前幾天,早上要出門時,看了桌上的早餐
怪怪...是什麼東西?
很像是餅,而且又像是自己做的....
相信,對大溪熟的人,一定知道,大溪除了豆干外,還有一項東西有名
那就是....月光餅(地瓜餅)
沒錯,這天我的早餐,正是地瓜餅來的
只是,人家的月光餅是用烤的
cindy家的地瓜餅是用煎的,因為我家沒有專業的烤箱咩
我一吃,其實有點驚艷的感覺
因為自己做的,皮還可以做到這樣薄,很不簡單耶
(呵...cindy爸還是不滿意,直說這次的皮太厚了點,下次要再改進)
內餡可以吃出地瓜的味道,而且就是地瓜的甜味
雖然不像外面賣的那樣Q,但誠意十足了
今年的中秋月餅,cindy家可能會出現這個地瓜餅尼~~

之前吃過新月胡桐及原燒...
都有蜜蕃茄這道菜色
剛好,前陣子同事也試做了

呼~~好久沒有自己動手做巧克力了~~
呵~~其實我之前也才做過一次而已啦^^
最近,又興起自己做巧克力的念頭
一來,是可以分送同事,朋友們享用
二來,可以在小部中介紹巧克力的做法,因為情人節快到了,相信很多朋友都會對動手做巧克力有興趣的!!