從"心"出發

前幾天，雅方姐傳了一個三杯料理的連結給我，我還問她，是要我學嗎？她說讓我做給巫吃！
三杯料理：
https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1528
因為家裡沒有蔴油，還好雅方姐給了我蔴油，剛好家裡有costco買的無骨雞腿排，讓我可以完成人生中第一次的三杯雞料理！
材料：
1.無骨雞腿排一片切塊
2.薑片
3.蒜頭
4.九層塔
5.蔴油
6.米酒
7.蠔油
8.糖
做法：
1.將無骨雞腿排下鍋煎，皮的那面先煎，讓油脂出來，將雞腿肉煎至８－９分熟即可盛起備用
2.鍋裡下蔴油及薑片去煸香，煸至薑片周圍有微微的卷曲，再將蒜頭下去炒，喜歡吃辣也可以加一點辣椒進去
3.再將煎熟的雞腿肉一起加入再拌炒
4.加入酒及蠔油，還有一點點的糖，讓雞腿肉悶煮一下
5.起鍋前加入九層塔拌炒一下即可
 
說真的，這是我第一次做三杯料理，而且我在煮的時侯都沒有試味道，全憑感覺下調味料，沒想到大成功，而且巫一直說三杯雞很好吃，也把所有的菜都吃光光^^，我自己也有試一口三杯雞，味道有入味，而且雞腿肉很嫩，真的很好吃，超下飯的一道料理，用來帶便當也很適合

前陣子,晚上突然想吃鹹酥雞
打了電話問我哥幾時下班
沒想到,他還在忙
但~~我被鹹酥雞附身了,好想吃吶~~
最後,我爸出去買了....kikiki
相信大家都知道,鹹雞一份沒多少,就差不多要40~50元左右
所以,這天,我爸決定自己來炸鹹酥雞
首先,把買回的雞肉剁成小塊
註：此次鹹酥雞,是我家第一次嚐試,也是我爸自己亂亂做的,所以做法可能不太正確,想試試的人,可以看峰大的介紹,他介紹的很詳細唷!!
我爸雞肉沒有醃就直接沾粉下鍋炸
其實,雞肉最好是醃過再炸比較好
因為這樣肉才會比較有味道
而我爸不醃的理由是怕會太鹹
第一次炸好後,就先撈起來
再二次裹粉去炸
哈~~會這樣做,是因為看外頭賣鹹酥雞都是這樣咩
先炸第一次,然後再炸第二次
炸好就是長這樣
因為肉本身都沒有調味
所以,上頭一定要灑上椒塩
這樣也不錯吃啦~~
只是因為肉本身沒有味道,吃起來味道有點單薄
來張近照
這樣一盤,若在外面買不知要多少~~
但這些,自己買肉只要NTD100,所以自己炸鹹酥雞很划算尼
看得出來,少了點什麼嗎?
沒錯,就是九層塔
因為在巿場沒買到,所以就沒有放了
肉因為沒有醃,所以炸出來的顏色沒有那麼黑
下次,要試試醃過再炸
味道一定更美味~~

雞腳,在我家還滿常出現的
只要我爸去巿場,剛好有看到雞腳,又剛好想吃,就會買些回來滷
之前也介紹過滷雞腳--->點我收看
我很少訂外面賣的雞腳,因為家裡滷的很好吃
所以,壓根不會想訂呀~~
今又這個滷雞腳和之前介紹的不太一樣
因為這天的雞腳是黑色大雞腳
相較一般的雞腳,我家更愛吃這種黑色大雞腳
因為比較大支,肉也比較多
吃起來過癮呀~~~
這黑雞腳可不是你想要就有的
因為有時,逛遍了整個巿場,也買不到幾隻呢!!
呵~~今天的雞腳有點破皮說
我問了我媽,才知這是"仿仔雞"的腳
這個雞腳明顯黑很多吧
這就是"烏骨雞"的腳啦
就大家的認知
雞腳有幾個爪?
4個?
錯....一般是4個沒錯
但,烏骨雞的雞爪大多有5個唷
牠都會在大姆指的地方,再多長一個出來
其實,我們家不太買這種雞腳
這天,雞販弄錯了,也把這種腳一起裝了袋
因為,我媽之前有跟我說過,這個雞腳看起來很恐佈
很像是人的腳,有5個爪
自從我媽這樣說了之後,我就不敢吃這個5爪的雞腳了 XD

拍完了蜆仔...
cindy媽說,今天還有滷雞腳耶
快~~快~~我要拍拍啦....