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參加過許多次元樂的活動,像是新生店的蘋果年輪體驗、長春門巿的烘焙教室,這次更是來到了元樂成立不久的內湖工廠參觀!元樂內湖工廠是位於瑞光路上,離我內湖公司不遠,想說搭捷運到港墘捷運站再走路過去應該OK,結果。。。我走好久XD,應該要坐公車比較快啦(泣)


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這是金蛋年輪的盒子,上頭的圖樣很可愛呢!

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這是今天幫大家介紹的阿青師傅,人很風趣,我發現元樂的幾位主廚都很有趣耶,所以每每在聽他們介紹時,並不會覺得枯燥及無聊

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金蛋年輪-夢幻蒂芬妮 
這是金蛋年輪的新品∼夢幻蒂芬妮,色澤呈現出淡淡的藍綠色,顏色近似蒂芬妮藍,給人一種夢幻的感覺!金蛋上有著一個禮物造型的烙印,為這個金蛋年輪大加分,真是太可愛了^^ 


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在阿青師傅跟大家介紹他們家的新產品時,我們的嘴巴也沒閒著,因為Ken已吩咐工作人員把這個夢幻蒂芬妮切給大家吃了:),元樂強調他們的食材天然,但當我看到這個蒂芬妮藍時,我實在想不到有什麼水果是藍色的?原來這個藍用的調酒用的藍柑橘甜酒去調製出來,超酷的!元樂的年輪蛋糕體部份真的沒話說,不論是吃了幾次,總是覺得很香很好吃,我特別喜歡吃烤到有點焦焦的,因為會有一個特殊的焦香味,我覺得很讚!而內餡因為使用了天然果汁及藍柑橘甜酒,所以吃起來會帶有點酸酸甜甜的滋味,內餡中還加了一些藍柑橘甜酒做的酒丁,整個顏色很繽紛,光看就覺得是一種享受呢! 

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後來還追加了一盤給我們吃^^

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吃過夢幻蒂芬妮後,戴上帽子及口罩,我們就要進入工廠參觀了,進到工廠第一站會看到這個包裝區

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接著就來到工作區了,元樂的內湖工廠整個很乾淨呢!

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之前有參加過蘋果年輪的製作,所以這天再度看到這個年輪機並不陌生,只是我對光這二台機器就可以做出這麼多種類的年輪,真的覺得很不可思議

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剛烤好的年輪真的好香,真想直接拿一顆來啃:P

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待金蛋年輪冷卻後,就可以一一取下

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這天一旁還有蘋果年輪,整顆拿起來咬應該很過癮吧:P

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這個是做手工蛋捲的機器,看到這個機器就知道這個手工蛋捲很"搞工",得人工一支支的做...

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阿青師傅也讓大家體驗一下烙印,可別小看這個烙印,因為烙印器真的很燙,使用時真的要格外小心,不然一不小心可就會變成滿清十大酷刑了XD 

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阿青師傅烙印的

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這是我烙的,雖然烙的有點深,但阿青師傅說我烙的還不錯:)

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這是元樂招牌烙印字樣

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元樂在台中也有銷售點,所以這個台中字樣的烙印器,是專為台中販售的年輪所特製的

Ken說目前烙印有許多種圖樣,若是一次購滿40顆還可以自行選擇公版圖樣任一款,若是一次訂購滿300顆還可以自行設計圖案,或是請元樂設計部幫忙設計,這一個部份是不額外收取費用的

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這個高爾夫球造型的烙印也很可愛

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還有LOVE圖樣

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接下來,阿青師傅要教大家做夢幻蒂芬妮裡頭的內餡,這些是做慕斯內餡的材料

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除了上圖材料外,還有這個打發的鮮奶油

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step1:首先將白砂糖加些許的水煮到完全熔化,溫度要達近120度

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step2:利用機器將蛋白打發

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step3:蛋白打發後將步驟1的糖倒入蛋白中繼續打勻

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打好的蛋白取出備用

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step4:將果汁加入吉利丁後充份攪拌均勻

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step5:將打好的蛋白分次加到果汁中攪拌均勻

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step6:將打發的鮮奶油也加入其中

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step7:最後是將100%天然藍柑橘甜酒慢慢加入其中,過程中需要不斷的攪拌

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打好的慕斯內餡呈現淡淡的藍綠色,真的很漂亮呢!

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step8:將製做好的內餡填充在金蛋年輪中


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填充時先倒入約1/3的慕斯內餡,然後再把事先做好的另一種顏色的慕斯條放置其中

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最後再把慕斯整個填滿,就可以進冰箱急速冰凍

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最後一個步驟就是在金蛋年輪上頭,上一層巧克力,巧克力選用的是白巧克力,將白巧克力加熱使巧克力變成液狀,再把白巧克力倒一小匙於金蛋年輪上頭,讓白巧克力自然流下,也可以拿起金蛋年輪敲一敲,讓滴下的痕紋更加漂亮

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做出來的成品就是這麼可愛呀~~

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哈,專業還是有差,這天有格主說想要試試,結果做出來就變成這樣了XD

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一個個金蛋寶寶排排站,好可愛唷,Jean說這樣看來很像是小熊維尼的蜂蜜罐:P

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桂圓鳳梨酥 
我一到就發現桌上有一盤鳳梨酥,仔細一看才發現,原來這是桂圓口味的鳳梨酥。我這天才知道,原來元樂除了多種口味的鳳梨酥外,還有推出蘋果酥,裡頭100%蘋果內餡,感覺好特別,可惜這天內湖工廠沒有生產蘋果酥,不然阿青師傅本來要給大家試吃呢! 


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鳳梨酥的外皮很酥,而且不會過甜,裡頭的鳳梨餡與桂圓的比例搭配的剛剛好,吃得到鳳梨的纖維,還可以吃得到桂圓的香氣,吃完一個也不會覺得膩!

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櫻桃蘋果年輪
櫻桃口味的蘋果年輪我吃過,但今天吃到的這個是進化版,因為除了果泥內餡外,還加了一層慕斯,在口感上更為多元了


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專業果然不一樣,切出來的年輪蛋糕都好漂亮,每每自己在家切,總是切的零零落落的XD

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巧克力蛋捲
哈,本來是沒有這個蛋捲的試吃,但因為我一直說沒吃過元樂的手工蛋捲,不知口味如何?後來阿青師傅就拿出了巧克力口味的蛋捲給大家吃吃看!


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元樂的蛋捲屬比較酥鬆的口感,香氣著重在口味原本的氣味,不會被過重的奶油味給搶走,據說之前還有咖哩口味的蛋捲(現在已停產)吃過的人都說好吃呢!

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謝謝阿青師傅這天辛苦的幫大家講解,日後也要繼續在內湖工廠為年輪及各項產品,做最嚴格的把關唷!!



訂購方式與門市資訊
元樂購物中心
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訂購專線 02-2768-9769*436
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新生門市:台北市大安區新生南路一段95號
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