從"心"出發

前陣子,朋友給了我二包紫菜
還跟我說,這不是隨便買得到的
一般這紫菜都是交餐廳的,巿面上很難買到
心想....不就是紫菜嗎?
最好是這麼誇張....
包裝上頭寫著"烏坵"
烏坵在那呀?
上網查了才知,原來烏坵在金門呀
而且,因為地形的關係,產出的紫菜品質很好!!

烏坵昔日曾是海盜住紮之寨。山形單薄，自然天成，屬大陸淺海區。島上居民主要收入來自紫菜，百姓於八月間焚燒螺殼成灰，撒向岸邊岩石，讓海水浸蟄，次月即見一片片黑絨絨紫菜。


包裝上頭,有教怎麼料理紫菜
印象中,紫菜就是煮湯之用
沒想到,居然還可以有那麼多的料理方法呢!!

(1)煮湯:
最常的做法就是煮湯囉!!
烏坵紫菜的特菜就是煮不爛
吃起來會有脆脆的口感
紫菜蛋花湯,貢丸湯,餛飩湯.....
不管煮什麼湯都加一點紫菜
平淡無奇的一鍋湯忽然就變得精彩起來
不過放紫菜的時候千萬別貪心
每次放一點點就好
因為紫菜本身是天然曬乾自然會有些收縮
放入滾湯之後會澎漲
別煮了滿滿一鍋都是紫菜這樣也不好

(2)泡麵:
泡麵時加一小搓烏坵紫菜
打一顆蛋
再沖入熱開水
泡麵頓時變成一碗高級料理
我覺得跟味味麵最搭啦!!
覺得最近運勢欠佳者可以改用"一踱讚"

(3)紫菜包水餃:
水餃的餡料中再拌入烏坵紫菜
煮出來的水餃真是人間美味
注意事項:紫菜需要先泡水後瀝乾,然後再用剪刀或菜刀將紫菜切短一點

(4)涼拌紫菜:
紫菜先燙熟,瀝乾
加入大蒜,薑末,醬油,醋,香油,辣椒,糖,花生米.....
稀哩呼魯,糊里糊塗拌一拌
放入冰箱,夏天吃最適宜

(5)炸紫菜:
油鍋加熱(油要很熱)
關火
將紫菜放入油鍋約5秒立即起鍋
這個做法因為火候控制不易
廚藝不精者請勿輕易嚐試
炸過頭,紫菜會變焦苦

(6)紫菜煎蛋
紫菜和著雞蛋打勻之後
下鍋煎
簡單又好吃

PS.烏坵紫菜本身帶著些許天然海水的鹹味,因此調味時要稍微斟酌一下鹹淡

資料來源：http://tw.myblog.yahoo.com/owoo_net/article?mid=423&prev=-1&next=406


原來紫菜含有很多的營養
對身體很好呢～～


前幾天,遇到我朋友,問我紫菜好吃嗎?
我還沒吃吶....
因為我帶回去後,這就不屬於我的管轄範圍了

昨晚,當我回家看到桌上是紫菜湯時,才又想起這件事
連忙拿起相機,拍照存證~~


相較包裝上頭那麼多紫菜的料理方法
我們家,通常只會用來煮湯而已
裡頭打個蛋,加點柴魚片及大量的胡椒粉,上頭再灑上芹菜珠
這就是我家的紫菜湯

我一吃,這紫菜果然和一般吃的紫菜不同
因為,它很脆...
和一般爛爛的口感真的差很多
真的好吃!!
下次我也要來試試,煮泡麵時加點進去看看,應該也很讚 ^_^


那裡可以買得到：
我在拍賣上有看到
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11071126310914
一包是120元,給大家參考看看