【食記】南投草屯林子頭(阿番)-扣仔嗲 @ 從"心"出發

來到南投草屯買完方素馨手工麻糬後，想再找找看有沒有什麼好吃的，但這天雨好大，熱情多少受了點影響，後來決定直接上高速公路回家，就在路上分隔島看到有一個”扣仔嗲”的招牌，而且箭頭還指向一個巷子內，我們心想，什麼店這麼利害，還敢開在巷子裡，於是調頭前去看看。。。

原來扣仔嗲就是蚵嗲，我本以為只是一個小攤子，沒想到這裡除了蚵嗲外，還有賣一些飯及麵。老闆說他們本來是在別的地方賣，後來因為租金問題，後來才回到家裡來賣，用餐區是在房子旁，有２－３桌

進了巷子後，本來有點想打退堂鼓，因為覺得它是賣麵的，但發現在我們後面也有幾輛車開了進來，而且都是為了這個蚵嗲來的，所以才想說試試好了

這裡除了蚵嗲外，還有許多炸物，連米糕都有耶！

我進屋去借廁所時，看到屋外放了許多洗好的韭菜在晾乾水份

我還看到老闆在一旁磨米漿，是要用來沾裹蚵嗲及炸物，我一直以為蚵嗲外頭的皮只是用麵粉和一和而已，沒想到是用米漿

這裡的米漿很特別，是用黃豆跟米去磨出來的

對於不敢吃蚵仔的人來說，這裡也有肉嗲，而且肉都有經過醃漬，感覺好入味，韭菜也很新鮮

蚵嗲都是採現點現做，所以要有點耐心

蚵嗲裡頭除了蚵仔外，其他都是滿滿的韭菜

老闆說，炸這個需要經驗，是靠經驗來判斷熟了沒

炸好的蚵嗲從外表就可以看到韭菜的蹤影

圖中有多一個角的是肉嗲，沒有則是蚵嗲！這裡的外帶很特別，就是用個盤子裝，底下鋪一張紙，再用塑膠帶裝起來

我們想說外帶在車上吃，結果老闆是幫我們用碗給裝起來ＸＤ，我們拿著這個回到車上，心想。。。這樣跟我們內用有什麼差別嗎？

要現吃的話，老闆會幫蚵嗲弄一個洞，然後把醬料擠進去

不得不說，這個蚵嗲及肉嗲熱熱的吃，還真是好吃，它的外皮很酥脆，裡頭滿滿都是韭菜，超香的，加上醬料的點綴，味道真棒，下次再經過草屯，還是會去買來吃^^

林子頭(阿番)扣仔嗲
0958-316966
南投縣草屯鎮草溪路527巷8號