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還記得第一次接觸到溏心蛋的作法是在心如的生日會上，心如端出她做的溏心蛋，我這才知．．．原來溏心蛋也可以在家裡自己做，於是跟心如要了作法，就請爸媽試試！
家裡陸續做過幾次溏心蛋，但我好像都沒有拍照，剛好前幾天爸媽再度做了溏心蛋，而我哥恰巧有拍照，於是就跟大家分享一下如何做溏心蛋，真的很簡單唷^^
材料：
1.雞蛋12個
2.滷汁材料（八角２～３顆、蔥數段、薑數片、醬油半碗、冰糖兩大匙、水兩碗）
作法：
1.滷汁煮好後熄火放涼（滷汁味微甜）
2.鍋中放入冷水後加入雞蛋，開中大火煮11~13分鐘，熄火後撈起沖涼去殼
3.去殼後的雞蛋放入滷汁中浸泡，放入冰箱2~3天入味
小記：
1.今天有人在我哥的FB上問，為何叫溏心蛋？溏之意為「物質多液汁而不凝結」，而蛋黃呈半熟膏狀，謂之"溏心蛋"。
2.溏心蛋裡頭那半熟的蛋黃再加上微甜的口感，正是它迷人之處，煮麵時切顆溏心蛋放上，層次立刻提升呀～
延伸閱讀～
【慶生】3/6心如生日趴
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