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昨天才在小不點家看到他寫了一篇DIY香煎酸菜包,我才想到,吃過很多次,但我好像都沒有寫過cindy爸做的酸菜包!

就這麼巧,今天早上,早餐桌上就出現了酸菜包呀~~

註:這天的酸菜是我阿姨自己做的唷!

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酸菜包,當然最重要的就是酸菜囉!

前陣子,有同事買了酸菜,但不知怎麼炒酸菜!我這裡就簡單講一下酸菜怎麼炒吧!

1.先將酸菜切成細細的
2.酸菜下鍋炒,因為酸菜已有鹹度,所以不用再加塩了,但要加一些糖唷,不然會死鹹
3.最後再加入青蒜的尾巴部份,喜歡吃辣的人,可以再加些紅辣椒即可

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今天早上我下樓時,這些酸菜包剛剛煎好,還在冒著熱氣的酸菜包,好香,是麵粉本身的香氣呀~而且混合著一點煎過的焦香味!

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煎到金黃的酸菜包,真的很討喜!

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而我家這個酸菜包的由來是從蔥油餅演變而來的,因為我爸之前做了蔥油餅,改著改著,餅皮就變成鬆軟有Q度的版本了!這個餅,我家有試過很多版本,裡頭有包過酸菜、蘿蔔絲及蔥等等。。。

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這個餅皮,因為加了發粉,所以Q彈有嚼勁!再配合上好吃的酸菜,真的很好吃,只吃一個真的不太過癮呢!

記得上次在大唐家聚會時,我也曾帶了這個酸菜包給大家吃,大家的評價都很不錯唷:)


有人說想要餅皮的做法,所以在此補上囉~

餅皮做法:
1.將酵母粉倒入溫水中泡約2分鐘,攪拌均勻後,倒進麵粉中,並用手調和揉成為軟度適中之麵團,覆蓋上一塊微溼之白布,放置一旁,待其發酵成為雙倍 .
2.取出適量的麵團,將酸菜包入其中,再壓扁
3.包好後,就可以入鍋煎

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newheart 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • paine
  • 嗚嗚,這看起來比我的好吃一百倍
    我的就是沒有加酵母啦...

    我應該加的

    C爸你好厲害..
    拍一下馬屁下次還能再吃一次~~
  • 加了酵母後
    皮會變的鬆軟一點

    哈,真的好吃呀...
    我家常吃,倒沒有什麼特別的感覺啦!!

    newheart 於 2009/02/08 10:24 回覆

  • 小芷
  • 沒錯!!
    cindy爸做的酸菜包超好吃的,
    個人喜愛它更勝於鶯歌的水煎包啦。
  • 嘿嘿...
    看來,你真的很愛這味唷
    連昨天去你家發乾麵,你都跟淑華力推:P

    newheart 於 2009/02/08 10:25 回覆

  • 艾小絲
  • Cindy爸也太多才多藝了吧...
    真的可以做網拍了啦~
  • 我爸的屁股翹起來了~~

    newheart 於 2009/02/08 10:25 回覆

  • 小臻
  • Cindy真的太幸福啦!!

    真好!~
    小臻都吃過溫暖的早餐...
  • 嗯,我也覺得很讚
    常常都會有很多新的早餐出現在餐桌上呢!!

    newheart 於 2009/02/08 10:27 回覆

  • hikki540
  • 唷唷好好吃ㄉ感覺ㄋㄟ
    酸菜包~~
  • 味道還不錯啦~~

    newheart 於 2009/02/08 10:26 回覆

  • Nelson
  • Cindy爸~~~如此厲害

    真想每天跟你預定早餐說

    記得以前也有說過~~~~哈
  • 對呀,之前有給你吃過呀...

    newheart 於 2009/02/08 10:28 回覆

  • Alice
  • Cindy爸讚!
    cindy媽和cindy都有口福可以吃到這麼美味的東西
    幸福耶~~


    Alice
  • 嘿呀...
    常常可以吃到這些好吃的東西
    昨天才又吃了我爸自己做的飯糰呢!!

    newheart 於 2009/02/12 10:22 回覆