從"心"出發

昨天才在小不點家看到他寫了一篇DIY香煎酸菜包，我才想到，吃過很多次，但我好像都沒有寫過cindy爸做的酸菜包！

就這麼巧，今天早上，早餐桌上就出現了酸菜包呀～～

註：這天的酸菜是我阿姨自己做的唷！


酸菜包，當然最重要的就是酸菜囉！

前陣子，有同事買了酸菜，但不知怎麼炒酸菜！我這裡就簡單講一下酸菜怎麼炒吧！

1.先將酸菜切成細細的
2.酸菜下鍋炒，因為酸菜已有鹹度，所以不用再加塩了，但要加一些糖唷，不然會死鹹
3.最後再加入青蒜的尾巴部份，喜歡吃辣的人，可以再加些紅辣椒即可


今天早上我下樓時，這些酸菜包剛剛煎好，還在冒著熱氣的酸菜包，好香，是麵粉本身的香氣呀～而且混合著一點煎過的焦香味！


煎到金黃的酸菜包，真的很討喜！


而我家這個酸菜包的由來是從蔥油餅演變而來的，因為我爸之前做了蔥油餅，改著改著，餅皮就變成鬆軟有Ｑ度的版本了！這個餅，我家有試過很多版本，裡頭有包過酸菜、蘿蔔絲及蔥等等。。。


這個餅皮，因為加了發粉，所以Ｑ彈有嚼勁！再配合上好吃的酸菜，真的很好吃，只吃一個真的不太過癮呢！

記得上次在大唐家聚會時，我也曾帶了這個酸菜包給大家吃，大家的評價都很不錯唷：）


有人說想要餅皮的做法，所以在此補上囉～

餅皮做法：
1.將酵母粉倒入溫水中泡約2分鐘，攪拌均勻後，倒進麵粉中，並用手調和揉成為軟度適中之麵團，覆蓋上一塊微溼之白布，放置一旁，待其發酵成為雙倍 .
2.取出適量的麵團，將酸菜包入其中，再壓扁
3.包好後，就可以入鍋煎