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緣份真的是一個很奇妙的東西~

話說前不久,我之前寫安坑有好報的總編輯跟我說,他朋友開了家餐廳,味道很不錯,建議我可以去試試,後來我在主廚陳大哥的FB看到一個熟悉的身影,原來這家店是我之前公司的同事開的,也太巧了吧!!

這天,我約了巫來到了饞客
巫:饞客吃什麼?
cindy:干鍋
巫:什麼是干鍋
cindy:我也不知道XD

我想,應該有許多朋友跟我一樣,不知什麼是干鍋吧!?

干鍋,川菜的 製作方法之一,起源于四川省綿陽縣,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,佔用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包 括:干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。
資料來源:http://baike.baidu.com/view/562010.htm


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饞客位於信義路六段87號,交通的話,可以搭捷運至永春站或後山埤站,然後再走路約莫6-8分即可到達

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店內的空間很寬敞,也很適合聚餐包場

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牆上有掛著塊招牌,上頭說明干鍋的由來

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看著鏡子牆上的文字,感覺老闆體內應該住著文青魂...哈哈

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另一面牆則可供客人留言,或是留下名片

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干鍋起源於四川,但在四川的干鍋,是一個主餐(肉品)就是一鍋,陳大廚長年在大陸接觸餐飲,但回到了台灣得因地制宜,所以在食材的搭配上做了些許的變化,讓一鍋干鍋裡頭可以加入多種食材,隨客人的喜好而變化

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目前饞客只有推出香辣干鍋,未來還會有麻辣烤魚,冬天可能還會有陳大廚特製的羊肉爐唷!

干鍋怎吃勒?

首先決定辣度,有大中小辣,因為干鍋就是要帶點辣香味,所以完全不能吃辣的朋友就得斟酌了,選擇完辣度後,再來就是選擇食材

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干鍋顧名思義就是吃乾的,因此這個鍋是沒有湯的,所以強烈建議可以搭配啤酒或是酸梅湯,超搭的

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圖中的食材皆為一份的份量

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料理時,會依據食材,分別過油,然後再下鍋炒

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豬肉片

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大白蝦

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土魠魚塊

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金針菇&玉米筍

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墨魚丸

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黑毛肚

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東北小木耳

這個小木耳來自黑龍江,吃起來很脆口

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吃干鍋建議可以多點幾樣青菜,一來爽口,二來跟干鍋超對味的

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圖中這個為干鍋的靈魂~辣油,這個可是集結了60種材料,至少要熬煮2.5小時而成

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干鍋所使用的是四川的麻椒(註)

註:四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。

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點完菜後,經過5~10分的等待,干鍋就可以上桌了,上桌後一聞到那麻香味,整個食慾都來了,據說有位爸爸幾乎每週都會帶小朋友到這裡用餐,因為小朋友在家裡都不吃飯,二個女生分食一碗飯還吃不太完,來到饞客,居然一個人吃三碗飯(哇~也差太多了吧~~)

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干鍋,據說在大陸很常見,但在台灣我還真沒有見過,干鍋在料理的過程中不加一滴水,更沒有添加味精,所以吃完完全不會口渴,吃的時侯底下還會有小火來保持料理的溫度

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除了點的食材外,還會附上豆苗鋪底,這個干鍋真的很酷,雖然每樣食材炒在一起,但各個食材的味道是不會互相影響,每樣食材外頭包裹著醬汁的香麻,但咬下後又可以完全吃到食物的鮮甜味,真的好好吃,看似不起眼的一鍋,卻可以讓人連吃上好幾碗的白飯呢


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我很喜歡吃玉米筍,所以我第一口就夾了它,一吃...我的眼睛都亮了起來,玉米筍外表吸附著醬汁,但一咬下,吃到盡是玉米筍的甜,連不太喜歡吃玉米筍的巫都說這個玉米筍真的很精典


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花椰菜也不錯,真的建議可以多點一些蔬菜唷

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蝦子有開背,所以很入味


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土魠魚也是強列建議必點的,土魠魚塊經過干鍋料理後,外表帶有點微微的焦香味,裡頭的魚肉很有味道,我跟巫二個人搶著吃:P

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喜歡吃肉的朋友,也可以選些肉品加到裡頭,豬肉片給的算大方,每片豬肉片都還滿厚實的



饞客 香辣干鍋
02-27270756
台北巿信義區信義路六段87號1樓
營業時間:
週一~週五 17:00~零晨1:00
六、日 12:00~零晨1:00
FB:https://www.facebook.com/DeliciousSpicyGriddleCooked/timeline


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newheart 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 奈奈
  • 看了肚子好餓阿~~~
    真的美味啊!!

    推~~
  • 真的好吃
    值得一試

    newheart 於 2015/07/20 21:01 回覆

  • Randomwalk1986
  • 可以偷問一下價位嗎XD
  • 文章內有價目表呀

    newheart 於 2015/09/07 20:01 回覆

  • 很多吃到飽火鍋店都是用重組肉,豬雞牛都有
  • 豬肉片看起來像是重組肉,特徵是圓形,肉質鬆散易碎,油花還可設計,傷肝腎
  • XD

    newheart 於 2016/03/03 22:00 回覆