從"心"出發

緣份真的是一個很奇妙的東西～

話說前不久，我之前寫安坑有好報的總編輯跟我說，他朋友開了家餐廳，味道很不錯，建議我可以去試試，後來我在主廚陳大哥的ＦＢ看到一個熟悉的身影，原來這家店是我之前公司的同事開的，也太巧了吧！！

這天，我約了巫來到了饞客
巫：饞客吃什麼？
cindy：干鍋
巫：什麼是干鍋
cindy：我也不知道ＸＤ

我想，應該有許多朋友跟我一樣，不知什麼是干鍋吧！？

干鍋，川菜的 製作方法之一，起源于四川省綿陽縣，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包 括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉等。
資料來源：http://baike.baidu.com/view/562010.htm




饞客位於信義路六段87號，交通的話，可以搭捷運至永春站或後山埤站，然後再走路約莫6-8分即可到達


店內的空間很寬敞，也很適合聚餐包場


牆上有掛著塊招牌，上頭說明干鍋的由來


看著鏡子牆上的文字，感覺老闆體內應該住著文青魂．．．哈哈


另一面牆則可供客人留言，或是留下名片


干鍋起源於四川，但在四川的干鍋，是一個主餐（肉品）就是一鍋，陳大廚長年在大陸接觸餐飲，但回到了台灣得因地制宜，所以在食材的搭配上做了些許的變化，讓一鍋干鍋裡頭可以加入多種食材，隨客人的喜好而變化


目前饞客只有推出香辣干鍋，未來還會有麻辣烤魚，冬天可能還會有陳大廚特製的羊肉爐唷！

干鍋怎吃勒？

首先決定辣度，有大中小辣，因為干鍋就是要帶點辣香味，所以完全不能吃辣的朋友就得斟酌了，選擇完辣度後，再來就是選擇食材


干鍋顧名思義就是吃乾的，因此這個鍋是沒有湯的，所以強烈建議可以搭配啤酒或是酸梅湯，超搭的


圖中的食材皆為一份的份量


料理時，會依據食材，分別過油，然後再下鍋炒


豬肉片


大白蝦


土魠魚塊


金針菇＆玉米筍


墨魚丸


黑毛肚


東北小木耳

這個小木耳來自黑龍江，吃起來很脆口


吃干鍋建議可以多點幾樣青菜，一來爽口，二來跟干鍋超對味的


圖中這個為干鍋的靈魂~辣油，這個可是集結了60種材料，至少要熬煮2.5小時而成


干鍋所使用的是四川的麻椒(註)

註：四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。


點完菜後，經過５～１０分的等待，干鍋就可以上桌了，上桌後一聞到那麻香味，整個食慾都來了，據說有位爸爸幾乎每週都會帶小朋友到這裡用餐，因為小朋友在家裡都不吃飯，二個女生分食一碗飯還吃不太完，來到饞客，居然一個人吃三碗飯（哇～也差太多了吧～～）


干鍋，據說在大陸很常見，但在台灣我還真沒有見過，干鍋在料理的過程中不加一滴水，更沒有添加味精，所以吃完完全不會口渴，吃的時侯底下還會有小火來保持料理的溫度


除了點的食材外，還會附上豆苗鋪底，這個干鍋真的很酷，雖然每樣食材炒在一起，但各個食材的味道是不會互相影響，每樣食材外頭包裹著醬汁的香麻，但咬下後又可以完全吃到食物的鮮甜味，真的好好吃，看似不起眼的一鍋，卻可以讓人連吃上好幾碗的白飯呢


我很喜歡吃玉米筍，所以我第一口就夾了它，一吃．．．我的眼睛都亮了起來，玉米筍外表吸附著醬汁，但一咬下，吃到盡是玉米筍的甜，連不太喜歡吃玉米筍的巫都說這個玉米筍真的很精典


花椰菜也不錯，真的建議可以多點一些蔬菜唷


蝦子有開背，所以很入味


土魠魚也是強列建議必點的，土魠魚塊經過干鍋料理後，外表帶有點微微的焦香味，裡頭的魚肉很有味道，我跟巫二個人搶著吃：Ｐ


喜歡吃肉的朋友，也可以選些肉品加到裡頭，豬肉片給的算大方，每片豬肉片都還滿厚實的



饞客 香辣干鍋
02-27270756
台北巿信義區信義路六段87號1樓
營業時間：
週一～週五 17:00~零晨1:00
六、日 12:00~零晨1:00
FB：https://www.facebook.com/DeliciousSpicyGriddleCooked/timeline

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