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一直以為鹹蛋料理煮出來都應該是乾乾的,上次看到有人分享,絲瓜也可以跟鹹蛋搭配,一直想試試,今天終於首次嘗試,鹹蛋的鹹味,搭配絲瓜的甜,意外的搭耶!湯汁好適合拌個麵線,或淋在熱呼呼的白飯上^^

材料:
1.絲瓜一條
2.鹹蛋一顆
3.蒜頭一顆
4.枸杞少許

做法:
1.將鹹蛋白及蛋黃分開,並弄碎
2.起油鍋加入鹹蛋黃下去炒至起泡
3.鹹蛋黃炒香後,再加入蒜末一起拌炒一下
4.加入絲瓜(絲瓜剖半再切成一公分大小),在炒絲瓜時,可以加入一些熱水,加速絲瓜熟成
5.絲瓜悶煮熟了,再加入鹹蛋白
6.起鍋前加入一點枸杞配色即可


這道鹹蛋絲瓜的湯汁好適合拿來拌飯,湯汁充份混合著鹹蛋黃的香氣,以及絲瓜本身的甜味,真的好好吃唷!!


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