從"心"出發

今天中午左右,和cindy媽去家裡附近買菜
過了一條巷子後,看到有很多人聚集
唷~~原來是在"爆米香"呀
很多鄰居也都自己帶了米去爆耶
一份爆起來的量還滿多的耶
賣菜的阿姨正愁沒有人和她一起分
剛好我們到,就找我們一起囉

嘻嘻~~在她們決定要爆米香時
cindy就跑回家了...為什麼勒
去拿相機啦~~



就是這樣一台車,車上載滿了很多人小時侯的回憶吧!!
在等待爆米香時,我有和老闆聊了一下
(嘻~~結果,cindy媽自己去買菜,而我就一直在這等待及拍照囉^^)
老闆這天,早上9點左右就來到我們這個社區了
我差不多是12點才去的
這之間一直有人拿米要來爆耶~~
老闆還說,他有在工作,這個只有放假時,才會開著車到處去爆米香...


這樣一個鐵罐子裝滿米,就可以爆出三袋的爆米香唷!!
一般都是自己會提供米
可以自己選擇要不要另外加花生or芝麻
自己提供米,不加任何東西=NTD130
自己提供米,加一包花生&芝麻=NTD190
若米不自己帶也行,就再另外加NTD30囉~~


首先,把米倒入這個鐵製的器具中


就開始加熱,使米變成米香囉
我還問了,為什麼要用鐵桶子蓋住機器
老闆說,這樣溫度會集中,也比較快熟啦~~


在等待時,老闆就會去煮麥芽糖
這裡頭有麥芽糖+紅砂糖+水+一點點的油


我特地問了老闆,怎知熟了沒
老闆說看這個指針就知道
一開始是0
等指針到了10的時侯,就是熟了


重頭戲來了...
老闆會喊一聲~~"要爆囉"


"ㄅㄥˋ"一聲...一陣煙四起
沒錯,就是這個聲音
相信很多人小時侯,都有聽過這個聲音吧
當一聽到這個聲音,表示又有爆米香出爐了呢!!


接下來....
把爆好的米香,依客人的喜好加上花生or芝麻等


再淋上煮好的麥芽糖膏
並充份攪拌


攪拌好後,再倒入模型中
稍微把米香平鋪在模型中


然後再把米香桿平
一來使表面平整
二來使每顆米香充份黏合


壓好後。。。
再將米香切成一定的大小
這些,就是用一個鐵罐所爆出來的唷~~


呼~~
我在吃的時侯還是熱熱的呢!!
所以有濃濃米的香味
再加上花生及芝麻,真的是香到不行耶
一咬下去那脆的口感...真是好吃
邊咀嚼...眼淚都差點飆出來了
沒錯,就是這個味
小時侯的味道呢~~
有多久,沒有見到左鄰右舍,家家戶戶拿著米等爆米香
有多久,沒有見到一群小朋友圍著爆米香車
手舞足蹈,臉上雀躍之情...無不寫滿著"興奮"二字
是的,這是cindy小時侯的記憶
但~~現在的小朋友,似乎很難看到這副景象了呢!!



文章來源(Article From): http://blog.webs-tv.net/wsykinki/article/8711727