從"心"出發

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前幾天,Joy問我週末有沒有空
因為她同學在她結婚時無法參加
所以要請她們夫婦倆吃飯
而他也常會上我的小部逛逛,所以就找我一起去吃
(哈~~太感謝Joy了,我才有機會去吃呢~~)

p.s:因為朋友姓蘭,我就簡稱他君子好了(因為梅蘭竹菊咩)

就日式or江浙菜隨我們選
因為我很少吃日本料理,加上江浙菜感覺要多人去吃,才划算
所以我們決定吃日式囉~~


君子選定的餐廳是位於內湖一家叫"稻香"的日本料理
我和Joy還特地上網去找資料,但沒有收獲
我還問了住內湖的朋友,也沒有人聽過這家餐廳
所以我和Joy自己在猜,這可能只是一家小小的店吧~~


結果,一進到店裡
我和Joy馬上改觀,因為店內很寬敞
還有一個吧台呢~~


店內還有可愛的玩偶
印象中,好像是日本某個地方的特色娃娃吧(有點忘了)


我們還沒坐定位,桌上早就擺好餐具了
因為我們在路上時,就打電話跟君子說
不管...我們一坐下來就要吃了
哈哈哈.....
(此刻 pm 12:30)


吃日本料理...
感覺上一定要來點酒才對味
今天喝的是"吟釀"


我也有一小杯...
嘻嘻~~還滿好喝的
有點甜甜的,並不會太烈


1)泡菜(老闆招待)
首先上桌的就是小菜一盤
Joy先吃了一口,就直說好吃
我也試了一下...還真的好吃
因為味道很夠,夠辣夠酸...而且非常爽口


2)綜合生魚片
這生魚片一上桌,我眼睛都亮了
因為好漂亮唷....

以下來介紹這生魚片的組合


象拔蚌
大家應該知道這是什麼吧~~
去海產店都會看到有一個很像貝類,但有大大的肉跑出來的那個


我一直很好奇,為什麼會有點捲捲的
君子說是切片後,再去冰鎮,就會變成這樣
而吃這個象拔蚌,只要稍微沾點醬油,就超好吃的
因為可以吃出象拔蚌的甜味
而且,那帶有Q勁的口感...只能說滿足呀~~
嘉揚本身有在釣魚,所以對於海鮮是否新鮮,也是箇中好手
他也超喜歡這個象拔蚌的....


鮭魚臉頰肉
其實cindy吃生魚片,不太愛吃鮭魚
因為我不喜歡太軟的口感...有點可怕
但君子跟我強調,這是鮭魚的臉頰肉,比一般的鮭魚肉好吃多了


雖然君子這麼說,但...我和Joy還是望著它發呆
因為不知怎下手呢~~
君子說,我們千萬不要像台式的吃法唷
把哇沙米丟到醬油裡去攪一攪
被這麼一說,我心虛了一下,因為我才正想這麼做耶
呼~~還好....
吃法勒~~就是夾點哇沙米在魚肉上,再沾點醬油
就直接送入嘴巴囉....
ㄟ~~真的耶,這鮭肉臉頰肉,吃起來一點都不會噁心耶
它的肉質是軟一點,但因為新鮮,所以還會有點彈性
只的很好吃....完全顛覆我對鮭魚肉的印象了


蝦子
一隻隻立起來的蝦子,看起來就很美味
印象中,好像沒有吃過生的蝦子耶
每次吃手捲還是握壽司,蝦子都是有燙過的
沒想到生吃,很好吃耶...因為可以吃出蝦子的甜味


海麗魚
這個海麗魚肉質較硬
吃起來也比較有口感
也是很新鮮,很好吃唷~~


紅魽
這個紅魽的口感很微妙
因為有點咬勁,但又帶有一點滑順的口感


這個哇沙米是現磨的唷~~


3)生蠔
聽說這個生蠔可不是天天有的
因為老闆說,若是生蠔不肥美,他當天就不會進貨
而我們這天之所以會吃到,是因為君子有特別跟老闆交待
老闆特地去調貨的.....


這是沾生蠔用的醬汁
裡頭好像有調了七味粉


一顆生蠔還真不是普通的大
老闆還特地切了切,讓我們好食用
其實,我很少吃生蠔,因為怕有味道
但...這個生蠔完全沒有腥的味道
只要沾點醬汁,就可以吃出生蠔本身的甜味


4)涼拌菊花菜(老闆招待)
這雖然只是一道小菜,但也好美味唷
海菜+薑絲去涼拌,有點酸酸甜甜的味道
底下還舖著小黃瓜。。。。


5)清蒸鮑魚
其實,這道菜上來時,我還看半天
因為實在看不出這個是什麼
君子說是鮑魚....我還一臉狐疑
沒有看過鮑魚這樣料理的耶~~


為了驗明正身,嘉揚特地把上頭的蔥撥開
沒錯,真的是鮑魚耶....


在鮑魚的殼上頭,還有一個綠綠的東西
我和Joy都認為這是不能吃的
結果...我們又錯了
原來這是鮑魚肝....


因為鮑魚都是現殺的,非常的新鮮
所以並不需要過多的料理手法
只要加點醬汁去清蒸就很好吃了
淡淡的醬油味,加上鮑魚有嚼勁的口感
只能說...好好吃唷
(哈~~我和Joy這天,說最多的話就是~~好好吃唷^O^)


向來,都被我視為不能吃的東西
今天我要把它吃下肚了....
看這顏色鮮艷,要把它吃下去,心裡還是覺得怪怪的
一吃...其實還滿好吃的
因為沒有什麼奇怪的味道
而口感有點像在吃"雞佛"的感覺


6)乾煎安康魚肝
當服務生送上這道菜時,我以為是豬排什麼之類的
原來是安康魚肝....
安康魚,就是頭上有燈的那個魚唷!!


我真的沒有吃過這個東西耶
怎會那麼好吃呀...
那香氣,我真的不會形容...就是香~~香~~香~~
一咬下去,感覺就像在吃豆腐那般的口感
好吃到我都要哭了啦


我一直很好奇,怎可以做出這麼美味的東西
還特地問了老闆
老闆說,只要食材新鮮,加點醬汁去乾煎,就很好吃了
而一旁的油,是魚肝經過煎之後所流出來的油
(魚肝本來就有油~~不然怎會叫"魚肝油"勒...哈哈哈)


7)青蒜炒象拔蚌
每次只要菜一上桌,我們總是要先研究一下
這到底是什麼東西....
嘉揚說是象拔蚌,但君子又說不太像
還特地跟店員求證...真的是象拔蚌啦~~


這個象拔蚌,和一開始的生魚片象拔蚌口感截然不同
生魚片象拔蚌切的很薄,而且又經過冰鎮,所以口感是脆的
但這個象拔蚌切的厚一點,而且是熱炒....
口感比較嫩...又帶有點QQ的口感


8)烤蠑螺
又上了一盤生的東西了
這次是蠑螺....
我原以為又是要生吃
結果...是要用烤的耶~~


這蠑螺也是現殺的唷
一旁還有它的殼呢....
我們對它的殼還滿有興趣的
不時拿來研究一番。。。
Joy更拿起來聽聽是否有海的聲音
結果...只有"翁翁翁"的聲音啦~~


隨著蠑螺上來的是這個碳火架
裡頭是用木碳在燒的
吃的時侯,只要把螺肉放在上面烤就行了


這就是蠑螺肉....
怪了,沒有沾醬呀?
還真的沒有唷...
其實,這樣吃就很好吃了
因為本身就有一點鹹味了,再加上有點木碳烤的香味
配合QQ的口感....好吃二字又再度出現了~~


這是什麼勒?
這可不是眼睛唷....
這也是蠑螺的一部份...好像是它的肝吧?!
是捲曲在殼裡頭的那個部位
但不知為什麼它會有這樣的紋路
好奇特唷.....


看到這黑黑的東西
心裡一直懷疑...這真的可以吃唷??
但君子又一直說可以吃...
心一橫,就試試囉~~
因為烤的時間夠,所以外皮有點脆脆的
只是裡頭吃起來有小小一顆顆的感覺
很像在吃魚蛋的口感....


蠑螺的肝,怕有味道的人,可以沾一下這個醬汁(很像是淡醬油)


9)烤鯖魚
這鯖魚一上,嘉揚就直說....
這配啤酒超讚的啦...
君子也說,有時他一個人到這裡吃飯時
點二塊鯖魚,再加個酒,就超滿足的~~
看來...這個是一道好的下酒菜耶~~


擠上檸檬汁...
微鹹的鯖魚肉,搭著檸檬的香氣
真的會一口接一口耶.....


10)波菜炒牛肉
我一看到這道菜,就請大家多吃點
因為cindy不吃牛呀....
但~~我有吃波菜就是了
雖然我只有吃波菜,但覺得它的調味還不錯,很好吃
我有訪問了嘉揚,牛肉吃起來是什麼口感
他說,雖然牛肉是瘦肉,但一點都不會澀
沒二下,就被吃光光了.....


11)"雞公"火鍋
唷~~怎又有一條魚出現
原來,這是要給我們煮火鍋用的啦~~


我說...這也太"功夫"了吧!!
魚肉不但切的漂亮
還弄成一朵花的造型...真是了不起呀~~
光是視覺,就覺得很享受了~~


接著,柴魚高湯上來了...
只是,這高湯會不會太清了點呀?
真的只有高湯,什麼都沒有唷


菜盤上也上來了...
有波菜,金針菇,香菇,大白菜,日本大蔥,紅蘿蔔,豆腐,魚板,還有日本冬粉


要是我,一定是全部掃下鍋去煮
但是君子和嘉揚超讚,還會稍微做一下擺盤
嘿嘿...我和Joy可樂的,只要在一旁吃就好了^^


菜下鍋後,也要把魚頭,魚骨下鍋一起熬煮
而早先上來的一大盤"雞公魚肉"
是要用來涮的,在鍋裡涮二下,肉變白就可以食用了
只是,我忘了拍涮魚肉了...拍謝嘿
對了...對了...
一定要說一下,這柴魚高湯,看似很清淡
卻異常的好喝....清爽....味道又很足夠
光是湯,我就喝了不少呢~~


12)塩烤鮭魚肚(老闆招待)
吃到最後,我都搞不太清楚那些是我們點的
那些又是老闆招待的了....


這感覺又是一道下酒菜
只是...魚刺好多唷
不過還好,它的魚刺都是很大一根
很好挑起來的....


13)蝦泥紫酥天婦羅(老闆招待)
吃到這裡,自己都覺得很不可思議
吃日本料理,可以吃那麼多東西
還一堆招待什麼的....


因為這個是炸物,所以一定要趁熱吃
而我們原先以為只是單純的炸紫酥葉而已
一咬下去...哇~~裡頭大有文章耶
還有蝦泥....
其實說是蝦泥也不太對,因為它的蝦子還滿大一塊的
而我勒~~又是一口食物...一句好吃掛嘴邊啦


13)月見山藥
因為大家下午都沒什麼特別行程
所以就慢慢吃,也一邊聊天囉
而我也聊到,和同事們有說想去吃高檔一點的日本料理
也想要去吃吃海膽...因為,我沒吃過耶
話才說完沒多久,又多上了二道菜...原來君子又去加點東西了

這個月見山藥,是山藥磨成泥
加入一顆生蛋黃
上頭再灑些海苔絲
旁邊再放上一點哇沙米



吃的時侯勒,就把所有食材充份攪拌
一直攪...一直攪...它的黏性會更明顯
吃的時侯,感覺會有點怕怕的
因為...就涼涼滑滑的
放到嘴裡...咻一下就滑到肚子裡了
可能是因為山藥的黏性吧,大家都說是顧胃耶
所以,當然要多吃點囉....
吃起來,其實是沒有什麼味道的,只有一點山藥本身的甜味
若怕蛋黃微腥的感覺,可以加一點點的醬油下去中和
那感覺會好一點~~~
感覺好奇特唷...又是一道我沒吃過的料理


15)山藥海膽
將將將將.....
我的海膽出現了^^
山藥切成絲細,佐點醬汁
上頭放上不少的海膽(聽說,這樣的量,不止一顆海膽呢!!)
加一點青蔥,一點海苔絲
旁邊一樣有哇沙米


第一口,我選擇山藥和海膽做搭配
但卻只吃到滑滑脆脆的山藥的口感
反倒吃不太出來海膽的滋味
所以,第二口就單純試一下海膽
原來海膽吃起來是甜甜的呀...
又是一個新的體驗


雖然日本料理都是小小一盤
但我們真的吃了不少東西,大家都很飽了
可是菜盤裡頭還有波菜及日式冬粉
而我們又對日式冬粉很有興趣
當然還是全煮了....
這個日式冬粉,比較粗,口感也比較Q一點
這冬粉幾乎都被我和Joy吃掉了....嘻嘻


16)海鮮粥
鍋裡頭還有一些料,而且我們還有一大半的"雞公魚"還沒有下鍋
於是,我們決定跟老闆要二碗飯及二顆蛋
最後來個雜炊吧....
首先,就把飯先倒入湯裡,讓它慢慢熬煮
等到飯都煮到軟爛後,再打入蛋...並且把魚肉全下去煮
就完成了這鍋雜炊海鮮粥


這海鮮粥真的煮到非常入味
也可以說,所有的精華全都在這一鍋中了
吃了那麼多的料理
最後來碗稀飯暖暖胃...真的好幸福唷

這家店中午的營業時間是到2點還2點半吧!!
但....我們這餐,居然從pm 12:30
吃到pm 4:00耶,整整三個半小時耶
最後,連老闆都過來和我們喝點小酒,聊聊天
感覺真不賴~~~

cindy碎碎唸~~
這天,真的是托Joy和嘉揚的福
才有機會吃到那麼好吃的料理
也謝謝君子的招待囉...感恩尼
我後來也偷偷問了一下,這餐吃下來,價值不斐
因為很多都是菜單上所沒有的
全是君子特別情商老闆特別演出的...哈哈哈


最後給大家看一下,我在店家的水族箱裡拍到的鮑魚及蠑螺
二旁的是鮑魚,中間的是蠑螺
這張是它們貼著玻璃時...


這張是我從水面上往下拍的
東西都是活生生的
所以食材新鮮是沒話說的....

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週日品嚐好料理，全托沁怡的福氣。
日式江浙二擇一，最後日式為首選。
詢問眾人知稻香，答案皆為不知曉。
生魚拼盤賣相佳，鮮度口感一極棒。
三顆生蠔齊上桌，鮮甜滋味難忘懷。
清蒸鮑魚好滋味，綠色魚肝首次嚐。
安康魚肝香氣濃，口入即化齒留香。
青蒜燴炒象拔蚌，嫩中帶Ｑ口感佳。
碳烤蠑螺真奇特，淡淡原味是王道。
鯖魚料理加檸檬，下酒配菜最對味。
波菜牛肉的組合，原來就是那麼搭。
雞公魚肉的盤飾，說是藝術不誇張。
蝦泥紫酥天婦羅，看出老闆的誠意。
月見山藥的口感，呼嚕一口就下肚。
喜見山藥及海膽，如願以償它滋味。
海鮮煲粥做結尾，滿足之情溢於表。
最後說聲謝君子，感謝此餐的招待。
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稻香日本料理
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台北巿成功路四段359號(近大湖公園)







文章來源(Article From): http://blog.webs-tv.net/wsykinki/article/9042667