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今晚在FB po了我爸做的地瓜餅,很多人對作法有興趣,剛好中秋節又快到了,於是跟大家分享我家地瓜餅是如何做的,有興趣的朋友可以自己在家試試!


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2014/8/24這天和巫的家人去金山朋友家挖地瓜,挖地瓜看似輕鬆,但實際操作,才發現有一定的難度,因為一不小心就會把地瓜給挖破了XD

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我跟巫二人因為晚上跟朋友約吃飯,得提早走,所以只好正中午去挖地瓜,真的很熱呀~但看到挖的地瓜,很有成就感^^

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看照片也知,我只是做做樣子的,我是在旁邊幫忙把他們挖出來的地瓜撿起來而已

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哈....今天早上,我爸還問我,怎麼買這麼多地瓜,要吃到什麼時侯???

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今天早上我爸就蒸了地瓜,金山的地瓜是紅肉的,有人不喜歡吃紅肉地瓜,但我個人還滿喜歡的:)

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現在要來公開我家地瓜餅做法了~~

材料:地瓜、低筋麵粉、豬油(也可以用沙拉油替代)、糖及塩少許

作法:
1)首先將地瓜去皮蒸熟,然後將地瓜搗成泥狀,再加入一點點糖提味,接著將地瓜泥捏成一球一球備用
2)將低筋麵粉(若無低筋,中筋也行)加入豬油及水還有一點塩巴拌成麵糰,然後一樣捏成一球一球備用,記得餅皮不要大過於內餡,不然包起來皮會太厚
3)將2拌好的餅皮包裹地瓜泥,然後壓成圓形,地瓜餅上頭再用叉子戳幾個洞(這樣比較像外頭賣的:P)
4)鍋子抹點油小火去煎,表皮煎的有點金黃即可


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自己做的地瓜餅,安全又衛生呢!
 


1-19.gif  

2007/9/27

之前就有預告過《=====忘了嗎?點我偷偷看一下
今天中秋家裡會出現地瓜餅
之前的地瓜餅是早餐版
是採用煎的方法
而這次是用烤的唷!!


這就是這次的成品
感覺上好像有二種不同的
事實上只是表皮的差異而已
沒有光澤的,是表面沒有塗蛋黃液
相對的,有光澤的,則是上了蛋黃液


說實在的,就外表來看,和外面差不多尼
重點是,我家的烤箱很爛
是很小很小的烤箱,而且沒有辦法控制溫度的那種
可以烤出這樣的成品,算很強了

記得我之前有用家裡的烤箱烤過杏仁脆片
結果....很難控制火侯,所以有些都焦掉了
不過,同事還是很捧場,吃光光就是了....


之前早餐的地瓜餅是用黃色的地瓜
而這次是用紅色的地瓜
因為是現做起來的,所以我吃的時侯還是溫熱的
地瓜餡因為加了些許的太白粉,所以吃起來有點Q度
而且,剛烤好時,皮是有點脆脆的(但冷掉時,就不會了....)

地瓜餅....成功




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留言列表 (11)

Post Comment
  • 小芷
  • 看起來好好吃哦..
    而且水準很高,比外面賣的還好看..
    你的同事們好有口福..(羨慕中)
  • To:小芷
    謝謝啦~~
    我爸聽了一定超開心

    newheart replied in 2007/09/27 22:20

  • Nelson
  • 十分榮幸吃到Cindy家的地瓜餅
    甜一些更好,嘿嘿..因為我嗜吃甜食~~不過真的相當不錯吃
    附帶說一下:回家後一直放屁,不知是不是吃了地瓜的關係
  • To:小魏
    養生...養生...
    不要吃太甜啦~~
    嘿嘿,一直放屁呀,那是不是代表你的"舊症頭"已經好了?

    newheart replied in 2007/09/27 22:21

  • Joyce
  • 看來好專業啊!
    cindy爸真強耶!
    下次網聚要指定妳帶這個來分享啦XD
  • To:Joyce
    呵...
    有機會的話,我一定帶些我爸的"作品"給大家嚐嚐!!

    newheart replied in 2007/09/29 13:13

  • 北極熊
  • 看起來挺專業的
    讚喔
  • To:北極熊
    我有沒有看錯?
    你是本尊嗎?
    因為很少在你口中聽到讚美耶 XD

    newheart replied in 2007/09/30 12:09

  • ChikaiChan
  • oisee

    看起來好像好好吃喔,
    好想咬一口~~
  • To:CK
    嘿嘿...
    你吃不到 ^_^

    newheart replied in 2007/10/01 22:40

  • 北極熊
  • 我有這麼惡毒阿
    我可是面惡心善的小熊熊
  • To:北極熊
    噁.....
    還小熊熊勒
    吐死了啦~~~

    newheart replied in 2007/10/01 22:41

  • 北極熊
  • 我有這麼惡毒嗎
    我又不是你後母:P
  • To:北極熊
    你沒有惡毒
    只是,講出來的話,多是批判!!

    newheart replied in 2007/10/01 22:41

  • 北極熊
  • 好吧
    以後批判留給自己
    讚美留給妳
  • To:北極熊
    感恩尼~~

    newheart replied in 2007/10/04 11:06

  • 愛美味
  • 拜託傳授一下吧

    找了好久.就是這懷念滴地瓜餅..可以分享你的食譜嗎.大聲感恩了^^
  • Fang
  • 您好~

    您的地瓜餅看起來好漂亮喔~
    請問可以分享食譜嗎?
    謝謝~
  • 好,我回去問一下我爸
    再po出來跟大家分享

    newheart replied in 2014/02/24 16:03

  • 天仙 (Celeste)
  • 好讚啊!
    自己做的真的是最美味了啊!!
  • 自己做真的是安心
    保證沒有添加一些有的沒有的

    newheart replied in 2014/08/28 20:29

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