從"心"出發

接到牟後,我們又臨時安插了一個小卷米粉的行程
這家小卷米粉不是位於熱鬧的地方...
去吃的人,感覺像是在地人呢~~

台南很好玩唷,有很多店家的休息日,都是要看農曆而定

這裡賣的東西很單一
就是小卷+米粉+飯的組合


鍋裡這一大鍋,就是小卷米粉

上網查了一下,原來小卷米粉也是很有名的吶

  小卷米粉最大的特色在於比一般的米粉粗大，這是以純米製成的，不加其他粉料，所以吃來不傷胃。這種粗米粉可以飽吸湯頭的鮮味，而且教耐燉，燉久了仍可保持QQ的口感，而且愈燉愈好吃。

  這裡的小卷全都是施伯伯親自到安平漁港挑選的，主要是選所謂的"三尾排"大小的小卷(小卷體型由大到小可分為：一尾排、二尾排、三尾排和四尾排)，且買的全都是漁港尚未處理過的小卷，主要是因為怕漁港處理得不乾淨，擔心自己的小卷可能被切除掉一些可以用的部分。買回來後的小卷要先洗，把小卷體內的內臟、肚內的髒東西和海沙清出來，不然小卷吃起來會卡茲卡茲的，口感會粉不好。清洗完後就要切成一塊塊的，並放入滾水中滾差不多一分多鐘，撈起來後才能放入熬煮好的湯頭中(施伯伯說：若是用生的小卷直接放進去煮，而沒有滾過的話，會不好吃)。這邊的米粉則是交代特定的米粉工廠製作的喔！

  小卷米粉的湯頭是將煮過小卷的湯，加上特製調味料而成，滋味清淡鮮甜、不油膩。吃的時候，先喝一口湯，在嘗嘗米粉的Q勁，最後把切得大塊的小卷沾上特製的醬油送進嘴裡，小卷口感爽脆，愈嚼愈好吃，醬油甘美，不會太鹹，正投口味偏甜的台南人所好。



這滿滿的小卷,看起來就覺得好好吃唷
對於新鮮的小卷,我想,只要燙熟,沾點醬油,就很好吃了~~


這位,應該就是老闆了~~


小卷米粉 NTD70
點了小卷米粉會隨之附上一小碟特製的醬油

這個小卷米粉,就只有我們吃....小黃不吃
聽說,他凡是....水裡游的,天上飛的,全不吃...
吼~~海鮮很好吃吶,怎有人不吃海鮮呀~~


米粉???
米粉在那裡???
不會那粗粗一條一條的就是米粉吧???

是滴,這就是米粉,真的跟我們印象中的米粉長的不太一樣
倒是有點像米苔目啦~~


這碗小卷粉的組合真的很簡單
小卷+米粉+芹菜珠+湯
就只有這樣~~
我愛吃小卷,再加上看到這麼清爽的湯頭
讓我忍不住想要趕快試試了~~

喝了一口湯....
ㄟ~~~~這湯怎麼會是甜的??
而且甜到有點誇張
是因為加入大量的小卷,讓湯清甜成這樣嗎???
台南果然是一個愛吃甜的地方呀~~

而且,我還看到隔壁桌去加湯呢
我們都傻眼...這麼甜,還可以加湯唷
於是我們推斷,他們是台南人....


來說說米粉的口感
據老闆說,這米粉是用糙米下去做的
純米漿去做,所以不傷胃
而且,故意做成較粗的形狀,是為了耐煮

米粉隨著烹煮,吸飽了湯汁,所以米粉本身也很有味道
吃起來不會軟爛,反而帶有一點點的Q(真的只有一點)
還不錯....


新鮮的小卷,好吃當然不在話下
彈牙,並且吃到小卷本身的甜味
單吃就很好吃了,沾點醬油也不錯....


整體而言,很好吃
但...湯一整個太甜這件事,讓我比較不能接受
於是,我加了大量的胡椒來壓過湯的甜XD

這個小卷米粉,可以說是我此次台南行中
印象最深刻的一家店
我想,對於我的形容,你們可能無法體會
湯到底會是甜成怎樣???
建議你們下次到台南去試試....
就可以知道箇中滋味了


國華小卷米粉
06-2631721
台南巿中華西路一段2巷5號


吃完小卷米粉,小黃說要帶我們去四草大橋看夕陽
但,還好我機靈,一出國華小卷米粉,看到落日,連忙拍下一張
因為...我們後來,來不及去看夕陽啦XD

註：桃園真的很多小老師呢,都會幫忙挑錯字呀~~