從"心"出發

升堂～威武。。。no no no，今天不是包青天要來辦案，而是要來介紹一個名叫包青天的純素手工包子啦：Ｐ


前不收到收到包青天手工包子的葉小姐來信，邀請我試吃她們家的包子，她強調包青天手工蔬菜包是純素食的，之所以會賣起包子是希望能有機會讓更多人吃到健康又方便的素食包子，而包青天所有的餡料、麵皮都是由葉小姐親自調配製作，完全沒有添加防腐劑、無味素、無食品改良劑、無胡椒(所以口味比較清淡)；看到葉小姐的介紹，這麼健康的包子怎麼可以不試試看呢！ 

 
店家在mail中有提到會給我各種口味的包子進行試吃，只是沒想到收到時居然有二大袋這麼多


包青天手工包子有二種外皮，一種就是一般的白麵皮，另一種是全麥皮，這區都是白麵皮


這幾袋則是全麥皮


呵～包子山耶：Ｐ


每袋包子上都有用顏色貼紙標明口味，而且貼紙上還有註記口味的點點，如一點的是筍茸、垂直二點是酸菜、垂直三點是辣酸菜等


隨意拿了袋包子來秤種，這袋好像是六顆裝，重達775g


這是還沒蒸之前包子的模樣


DM有教人家怎用電鍋及微波爐加熱


我家是採鍋子直接加熱，第一次蒸時忘了在包子底下鋪張烤盤紙，所以蒸好時有點沾黏蒸盤


第二次加了烤盤紙後效果很好，一點都不會沾黏（讚）


因為口味眾多，所以分了幾次才把全部口味試上一輪


蒸完的包子雖然不像用機器做出來的包子那樣細緻，但我看到了葉小姐的誠意（咳，誠意可以用看得出來呀？？）

每種口味都有白麵皮及全麥皮可選，客人可以依自己的喜歡來挑選包子皮


這是直二點的原味酸菜包

喜愛客家酸菜的老饕，可試試這款客家酸菜素包，酸菜的香味，少一點甜味或多一點酸味就會不對味，人客啊~!!你知道調配剛剛好的酸菜有多難嗎!? 沒吃過包青天的客家酸菜的人別說：你吃過好吃客家酸菜啦!這款是表皮有兩個紅點作為口味的辨識，喜愛"這味的"人客也很多的啦

 以前農村都會醃製酸菜，採收後先曝曬4-6小時，讓纖維軟化，然後洗淨沖涼、晾乾，以一層芥菜、一層粗鹽的層層鋪滿桶，冬天的品質尤佳。而芥菜主要功能為抗氧化。芥菜含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A、黃體素、異硫氰酸鈉、多酚、葉綠素等，均有抗氧化的作用。


直三點的辣味酸菜包

我還滿喜歡吃酸菜的，但又很怕吃到酸菜酸的不到味，而且還帶有點消毒水的味道ＸＤ，但是包青天的酸菜包不錯，鹹香味都很到位，我吃了一個辣味的酸菜包，媽呀～也太辣了點，適合冬天食用，整個人會暖了起來唷：Ｐ


橫二點葫蘆包

胡瓜加上九層塔香，現切現包，才能保持清爽有脆度，沒吃過要趕快來嘗鮮啦，熱熱吃或放涼吃，這款只有夏天才有賣，要買要快囉

這個葫蘆包很特別，它是用了胡瓜及九層塔，第一口會覺得味道有點衝突，不太能接受，但再繼續吃，慢慢會發現，原來胡瓜跟九層塔也可以是好朋友呀，而且胡瓜吃起來超脆口，這個葫蘆包是夏季限定，有興趣的朋友，記得先詢問一下老闆是否還有販售唷！


三角三點的辣味客家筍茸包

筍與香菇的完美融合，全看師傅處理的經驗，包青天特選筍茸(麻竹筍之筍尾處，稱為筍茸~吃起來比嫩筍好吃喔)，後製要注意切成絲的拿捏，更須講究洗淨、汆燙(同時會用水煮十分鐘，經高溫分解去掉大部分草酸和澀味)、以及換水等步驟的處理，這些一道道講究的程序，才能讓筍子的美味調到剛好，再搭配上香菇提味後，用QQ的麵皮緊緊的包住，才能有那麼的讚的口感啦。


一點的辣味客家筍茸包

吃這個包子有點像在吃筍乾的感覺，因為那筍乾的味道超濃超香的，哈～～看我介紹了幾種包子，好像都沒有提到包子皮吼！這個包子因為是純手工，所以包子皮會比機器做的看起來粗糙點，雖然如此，它的口味可是很Ｑ的，而且包青天強調健康，所以包子皮都是原味不加糖呢！


二道壓紋豆沙包

豆沙含豐富的不飽和脂肪酸、高職素蛋白質、維生素B、鈣質及鋅等，包青天的豆沙包讓你吃到滿口綿密的豆沙內餡，搭配上QQ的麵皮，美味又營養。


無紋路無點黑芝麻包

芝麻富含各種維他命、鐵質、抗氧化物、膳食纖維和蛋白質，而芝麻裡不飽和脂肪中最主要的脂肪是亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。

全麥皮比白麵皮吃起來稍不Ｑ一點，但入口滿滿的全麥香呀～芝麻包吃起來不會太甜，而且黑芝麻很香^^


麥穗高麗菜包

麥穗外型的高麗菜包，人氣也很旺喔，QQ麵皮包住翠綠鮮甜的高麗菜以及黑木耳，營養學者提到「日五色蔬果，健康有保障」，我們高麗菜已經三蔬果囉。

高麗菜包吃起來超多水份的，而且也很脆口


無點雪菜包

雪裡紅以及包含另外三種蔬菜的內餡，造就令人驚艷的「原來青菜口感也可以這麼精彩！」，堅持新鮮製作以及過程嚴格管控，從挑菜、洗菜、切菜、烹煮、拌餡、冷卻整個耗時長達7個多小時，才能誕生一顆的雪裡紅蔬菜包，所以我們的雪裡紅即使經過大火蒸熟的嚴格考驗，仍能讓人吃到濃郁的青綠蔬菜香，也是多數客人對包 青 天 讚不絕口的原因!!


這個雪菜包好像是店裡人氣NO.1，這個雪菜包有四種蔬菜（但我吃不出有那四種ＸＤ），味道上跟巿售吃到的雪菜包不太一樣，包青天的味道沒這麼濃烈，但卻很溫和，仔細嚼咀，可以吃出菜的甜味及麵皮的香氣，難怪是人氣排行榜呀！

現在很多人都希望可以吃的健康，我想包青天手工包子可以滿足你健康的理念，而且吃個素食包子也不錯，即環保又愛地球。。。



包青天手工蔬菜包
電話：02-26585879
團購/宅配專線：0973-185086
地址：台北巿內湖區內湖路二段3號
營業時間：週一~週五 上午6:30~下午18:30
　　　　　週六 上午7:00~中午12:00（週日公休）
包青天官網http://www.baozi.com.tw
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