從"心"出發

 
很開心這次有機會參加農委會主辦CAS協辦，參觀CAS台灣優良農產品工廠的活動，因為這個活動，讓我對CAS有更深一層的認識！

這就是我們這天所搭乘的CAS參訪車，一大早就從台北出發，一路殺到雲林，一連參觀三個工廠，然後再趕回台北，我回到家都快十點了，這真是一個挑戰體力的活動：ｐ


你知道什麼是CAS嗎？老實說，在我剛接到CAS的參訪邀約時，第一時間我跟家人說我要參加這個活動，結果我哥問我，我要去看殺豬嗎？其實我跟我哥想法一樣，我一直以為CAS是優良肉品，沒想到CAS涵蓋的範圍超廣的，CAS指的是台灣優良農產品

CAS台灣優良農產品有那些呢？
1.肉品
2.冷凍食品
3.果蔬汁
4.食米
5.醃漬蔬果
6.即食餐食
7.冷藏調理食品
8.生鮮食用菇
9.釀造食品
10.點心食品
11.蛋品
12.生鮮截切蔬果
13.水產品
15.乳品
16.林產品

CA台灣優良農產品四大特點
1.原料以國產為主
2.衛生安全符合要求
3.品質規格符合標準
4.包裝完整標示明確


在CAS標章下方，都有一組號碼，前二碼表產品類別碼，中間二碼表工廠碼，最後二碼表產品驗證序號，下次在買東西時，不妨注意一下，看一下產品是否有CAS標章，且標章的資料是否正確


第一站我們來到雲林的凱馨食品，這是一家電宰雞的專業的工廠，除此之外，更多角化經營，增加調理食品的營業項目


凱馨的DM上有著一隻可愛的小雞，這讓我想起小時侯家裡也有養雞，剛出生的小雞還滿可愛的說^^


每家CAS認證的工廠，一定會有行政院農業委員會的授證


在聽完凱馨幫大家做的簡介後，我們要去參觀工廠了，因為食品首重衛生，所以我們當然要全副武裝，戴上口罩，穿上輕便雨衣，再套上二層的鞋套，就可以出發了


你看我們這天的陣仗，很嚇人吧！



凱馨會依據客戶訂單需求，看是要全雞還是要分切，都可以依客戶要求去處理，現在我們看到的這區是分切室，每位工作人員熟練的切著雞，然後再仔細包裝，貼上標籤，就可以打包準備出貨了


只要是CAS工廠出品的，標籤上頭都會印上CAS的字樣，消費者在選購時會更有保障


在聽簡介時，內容有提到，凱馨所飼養的雞，平時還有聽古典音樂呢！在宰殺的過程更以人道的方式去處理，首先用吊掛的方式，再使用安撫器使雞平靜下來，然後再把雞電暈，才會進行宰殺

哈～這樣一隻隻被吊起來的雞，有沒有像是在坐六福村的『笑傲飛鷹』呀：Ｐ




內臟取出也都是採用自動化設備，想當初我媽在殺雞時，我也曾幫忙拔毛及把手伸到雞的肚子裡去把內臟撈出來耶ＸＤ


肉品處理好後，還要送到冷凍室急速冷凍，才可以出貨。我們也進去體驗了一下零下的溫度，真的好冷唷，每個人進去一下下後就會衝出來：Ｐ


參觀完工廠，來到試吃時間，桌上有展示一些凱馨所出的調理食品，其中還有雞肉鬆耶，有吃過肉鬆、魚鬆，沒想到連雞也可以做成雞肉鬆呢！


哈～一旁凱馨的工作人員一直催促大家趕緊享用他們家的調理食品，只是。。。我們的習慣是，要等大家全部拍完才可以吃呀^^


我有喝了一口湯，雖然帶有點酒味，但味道還算溫和，還不錯


這道人蔘糯米雞是把人蔘及紫糯米塞在雞的肚子裡，去燉煮出來的，所以湯頭才會呈現紫色


這鹽焗雞腿好吃耶，準備二盤都被大家吃光了：Ｐ


這個感覺很下飯，想要碗白飯（笑）


哇，還有雞血糕耶


我喜歡這道滷烏心，它的味道調的很好，很不錯



呵，連炒米粉都有耶


這個燻雞三明治好吃耶，燻雞的味道很香，搭配生菜吃起來很爽口


在眾多超巿及量販店都可以看到凱馨的產品唷


昨天去賣場有看到凱馨的產品耶，覺得特別親切^^


第二站我們來到展昇生鮮企業，它在今年還轉型為『朝露魚舖觀光工廠』，以回饋大眾為理念，同時提供產業、文化、教育、傳承的精神，希望可以成為具深度且寓教於樂的觀光工廠


因為展昇賣的是魚類產品，所以他的CAS號碼前二碼就是13（水產品）


朝露魚舖一共有四個館，第一個館是直美簡報館


大家可以在這裡看看簡報，對展昇食品有初步的認識


第二館是山本文物館


這位是展昇老闆，永不停止是他的座右銘，夢想是貫徹”朝露之時，太平盛世”


朝露對於衛生管理很講究，每個步驟都要做到最好



在山本文物館還可以看到一些早期捕魚的工具及方法，也有對於一些魚種有更深入的介紹及說明，有機會到朝露魚舖走走，記得要來逛逛唷！


第三館是真平DIY館，記得要事先預約唷


這個就是DIY的產品，彩繪鯉魚旗，很適合帶小朋友一起來玩呢


這區是展昇在針對產品研發時，要做一些冷藏儲存測試


還有常溫測試


還利用電腦來替魚做分級制度，一分鐘可以分80尾呢！


有些動作自動化無法處理乾淨，還是需要人工來輔助，像刮魚鱗就是


處理好的魚經過包裝及真空處理，就可以出貨囉


出貨前還有一道重要的手緒，就是要過這個金屬檢測器，確保出貨時是安全無虞


最後一館是愛子回饋館


這一館有賣一些產品，像是一夜干等


這個是鯖魚做成的一夜干


這個是竹筴魚一夜干，之前我哥有釣很多竹筴魚，我媽也有試做了一夜干，配白飯超好吃


這個旗魚塊好好吃唷，裡頭很有味道，明明大家剛吃過午餐，而且直喊很飽，但沒三兩下這盤就被清空了：Ｐ


這個魚肚吃起來QQ的，感覺是一道不錯的下酒菜：）


朝露魚舖還送了旗魚鬆或鱈魚鬆給大家當伴手禮，我拿到的是旗魚鬆，用來配稀飯好好吃


第三站我們來到彰化的中興榖堡，外觀看起來真的很氣派，很像一座城堡


一進到大廳就被這個諾大的燈給吸引住了，再仔細一看，這個燈居然是一個斗笠造型耶，跟整個中興榖堡有相互輝映^^


這是我們這天的解說員，很活潑且有趣


『中興米，有點黏又不會太黏』這是一句很精典的廣告詞呢


在中興榖堡放上『拾穂』感覺也很貼切


CAS編號為04（食米類）


這天第一次嚐試米漿奶茶，米漿味很濃，而且還可以吃到一點點米的顆粒，不愛奶茶的我也覺得好喝^^


中興米是從各個產銷班而來，圖片上則為各產銷班的班長


每個橘色的大管子裡裝的都是食米，這裡是在進行包裝


呵，在中興榖堡裡頭有一座小型的碾米器具，方便解說，也加深民眾的印象


還有一面牆專門在介紹各品種的米，像這個益全香米很好吃耶，煮出來的米會帶有一點點芋頭的香氣


中興榖堡除了介紹一些米種外，也有放置一直早期農業社會所使用的種田器具，像圖中的大同電扇、拉門式電視及木方桌，真的會勾起許多人的回憶呀～


這區是採用中興米的各個商家，呵～連KFC也有耶！


參觀完工廠還可以到一樓的販賣部去逛逛，這裡賣的東西都跟米有關唷


這就是我們有喝到的米漿奶茶，可以自己買回去沖泡


這個頭目米若搭上目前火紅的賽德克巴萊熱，應該會熱銷唷（笑）


這裡還有許多300g的小包裝米，很適合二夫妻的小家庭


十榖米耶，之前有好一陣子，我中午帶的便當就是十榖米飯


還有米做的零食


呵。。。米也可以成為訂婚的禮盒，成為『喜米』


這樣的喜米裡頭有二包米及二雙筷子


還有米娃娃^^


今天參觀了三家CAS工廠，每家都對品質有相當的要求，而且CAS會對所發證的工廠定期抽查，以確保產品的品質，所以大家在選購產品時，可以選擇有CAS認證的產品，吃起來更安心有保障！

若大家在各通路有發現不符合CAS標章的產品，可以撥打CAS消費者服務專線：0800-025888唷！



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