【我家也有大廚師】黑魽(在家也可以動手料理生魚片)~一魚三吃 @ 從"心"出發

沒想到在餐廳才能吃得到的一魚多吃，這會兒在我家餐桌也可以輕鬆上菜！！

某天晚餐時間，我哥剛好釣魚回來，帶回了一些魚，大部份都分送鄰居了，但留下這條石魽，因為我哥說這個石魽肉質比紅魽好吃，但我們都沒吃過，於是留下來自己吃^^

石魽是鰺科魚類「小甘鰺」的俗稱，牠的外觀有些像小紅魽，但幼魚體側有六條不規則的橫帶，長為成魚以後橫帶消失體色如青石一般，「石魽」的名稱也因此而來；此外另有「烏魽」、「火燒魽」、「油魽」、「虎頭魽」、「軟骨魽仔」的俗稱。

你看那魚的眼睛，就知道有夠新鮮的～～

我哥說這個石魽弄成生魚片很好吃，但是。。。家裡沒有人會料理ＸＤ，我心想，有這麼難嗎？不就是把魚片切下來，弄成一片一片的，頂多賣相不是這麼好看而已：Ｐ（←完全是出一張嘴ＸＤ）

於是我爸跟我哥展開了切生魚片初體驗，我看他們是先在魚頭切上一刀，然後在背輕輕再劃上一刀，就可以輕易把魚皮給去除了

魚皮去除後，再將菜刀貼著魚骨將魚肉取下

取肉剩下的魚骨也別浪費，上頭還是黏有一些魚片，可以切塊去煮湯

哈～生魚片初步料理好了，魚頭可以跟剛剛的魚骨一起下去煮湯

剛切好的魚肉可別急著吃，因為此時肉質有點軟，可以稍微將魚肉做一下冰鎮，吃起來的口感會比較好

一魚三吃～鮮魚清湯
將剛剛的魚頭魚骨切塊，再加點薑絲下去煮，煮好後再灑上蔥花跟淋上香油即可

因為魚夠新鮮，所以湯喝起來一點腥味都沒有，而且加了大量的薑絲，湯喝下肚，整個人都暖了起來，石魽的肉質真的是沒話說，吃起來相當細緻呢！

一魚三吃～生魚片
哈。。。為了讓魚肉更為冰鎮，我還去買了包冰塊來舖底：Ｐ

生魚片真的很新鮮，冰過的魚肉變的較為緊實，吃起來口感也較好，只是這樣一大盤，我跟我哥二人還是無法完全消化

一魚三吃～炸魚塊
沒吃完的生魚片，隔天將它裹粉油炸，又變身為另一道料理了^^

這樣的炸魚塊真的好好吃，灑上椒塩香氣十足，再加上石魽的肉質超鮮嫩，不小心就會一塊接一塊的吃呢！