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天氣涼了,吃鍋正當時。很開心受到呷哺呷哺的邀約,試吃他們秋冬新品~山葵合鴨鍋!

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今天剛好要到台北看醫生,就安排中午帶我媽及我哥前往享用這個山葵合鴨鍋。但因為看診時間延誤,再加上小迷路,抵達欣葉呷哺呷哺比預定時間晚,因而擔誤到工作人員的休息時間,真是不好意思ㄋㄟ~

欣葉旗下有許多不同形態的餐廳,光雙城街上就有三家,有二家台菜料理及這家呷哺呷哺,只是呷哺呷哺的招牌不太明顯,經過時要特別留意一下

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呷哺呷哺的座位其實不算太多,但桌與桌之間,有稍做區隔,所以不用擔心吃飯時,會跟陌生人四目相對:P

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另一區有一個小包廂,這個空間就更為獨立了

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靠窗這個位置感覺也不賴,因為光線很好,方便拍照(哈~職業病,職業病XD)

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店內的水族箱裡頭,養了許多生猛海鮮,海鮮鍋也是呷哺呷哺的招牌唷~

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坐定位後,會送上熱毛巾擦手(在涼涼的天氣,有熱毛巾真的很貼心耶~)

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這次要試吃的就是這個山葵合鴨鍋(二人份),每套1680元+10%,這樣一個套餐包含:松露菌菇合鴨、合鴨龍田揚、綜合野菜盤、合鴨胸肉盤、山葵合鴨鍋、甜點、水果

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松露菌菇合鴨

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「松露菌菇合鴨」是將鴨里肌切絲與葵花苗、洋蔥絲,在加上秋意十足的菊花瓣,佐入特製醬料而成,帶著微酸味道的前菜,吃起來相當地開胃

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這道松露菌菇合鴨吃起來還滿清爽的,洋蔥微微的嗆味,感覺有開胃的效果~我餓了。。。

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可別小看這鍋高湯,因為它可是採用老母雞湯加入生山葵及薑片所做成的新味鍋底

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現場還有準備來自阿里山的新鮮山葵,服務人員會現磨山葵,再加入湯中,然後會先給客人嚐嚐湯頭的味道,若覺得山葵的味道不夠的話,還可以再加唷~

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綜合野菜盤

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這樣一個菜盤裡,有手工蝦丸及花枝丸

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手工包製而成的花枝餃、蝦餃、雞肉餃及豬肉餃

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那二串用竹籤插著的是蒟蒻球

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還有多種菇類

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在青菜部份,除了大白菜外,還準備了皇宮菜、川七及紅鳳菜

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合鴨胸肉盤

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將將。。。這就是這個山葵合鴨鍋的主角~鴨肉!店家把鴨肉做成二吃:P,一種是吃原味(後方)一種是把鴨肉表皮稍微煎過(前方而上頭那一顆顆黃黃的是銀杏唷

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這個沾醬是用來沾鴨肉的,我有問過,這醬料是用芝麻醬及腐乳醬調合而成的

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這裡是採桌邊服務的方式,服務人員除了講解外,還會幫忙烹煮食材,當高湯滾了後,服務人員就會幫忙把一些食材全下鍋

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手工丸及手工餃只要熟了就會浮起來,很容易判斷的

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呷哺呷哺有一點超妙的,煮鴨肉有sop,煎過的鴨肉煮1分半,而生的鴨肉煮2分鐘,時間到還有計時器會提醒:)

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這是表皮煎過的鴨肉,煎過的表皮多了一股焦香味,沾點醬汁,超好吃的~

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呷哺呷哺的鴨肉很新鮮,鴨肉吃起來超彈牙的,一點都不會乾澀

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這雖是手工餃,但皮用的是燒賣皮,在口味上,白色-豬肉餃;綠色-蝦餃;橘色-花枝餃;黃色-雞肉餃

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本想用筷子把餃子剪成二半,但因為餃子實在是太有彈性了,用筷子根本無法剪成二半,最後只好用咬的:P。我吃了橘色的花枝餃及綠色的蝦餃,外皮因為烹煮時間掌握的很好,吃起來還帶有Q度不會爛爛的,裡頭的內餡不論是味道還是口感都是沒話說的

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顏色比較深的是手工蝦丸,較白的則是手工花枝丸。這二種丸子也都很好吃,重點是服務人員很厲害,每顆丸子的形狀都圓圓的,很漂亮呢!

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銀杏據說對記憶力好,當然要吃一下呀:),那個蒟蒻球吃起來脆脆的,而且也很有彈性,把它丟在盤子上,還會彈跳呢:P

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在外頭吃火鍋,我真的很少喝湯,但這天我喝了不少,因為這個湯頭喝起來真的很順口,加了薑的湯頭,喝下肚後,覺得胃都暖了起來

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烏梅醋(招待)
微酸且帶有點嗆味的烏梅醋真的很不錯,在吃鍋的過程中,不時小口輕飲,可以達到解膩的效果

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炸牛蒡(招待)
因為我不能吃竹蒡,所以我就沒試了,據說吃起來脆脆的,有點像餅干的口感

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合鴨龍田揚
這個合鴨龍田揚超酷的,上頭還插了稻穗,真的很有秋天的fu

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「合鴨龍田揚」以鴨里肌切成塊狀以清酒、醬油,再加上獨特調味的韓國辣醬醃製,放入鍋中炸成金黃色,肉塊味道微辣、香酥軟嫩,令人回味無窮

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這個炸鴨肉我得給它一個大姆指,因為實在是太好吃了,一咬下去那彈牙的口感,完全讓人想像不到,原來鴨肉也可以有這樣的表現,而且在調味上弄的剛剛好,其實想跟主廚說,我想外帶一份這個:P

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最後再把不耐煮的青菜丟下鍋。川七、皇宮菜及紅鳳菜等健康蔬菜,因其成分含黏液,具有保胃的功效,對身體很好呢~

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這樣一鍋山葵合鴨鍋真的很不錯,裡頭的食材富有多種顏色,很符合五行的飲食原則。一直以為川七是要炒麻油的,沒想到還可以放在火鍋裡頭去煮,而且口感超好,我已經跟我媽說,下次我們家煮火鍋也要加川七:)

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芝麻醬拌麵

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這個芝麻醬就是火鍋的沾醬,用來拌麵吃,也超讚的,每一口都吃到濃濃的芝麻腐乳醬^^

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飯後還會送上一壼烏龍茶。呼~看到老人茶的茶壼,讓我想起我家的老人茶茶壼,很久沒有拿出來用了說~

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水果

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甜點
當我知道甜點是杏仁茶時,我還特地跟服務人員說,可不可以只上二份就好,我們三人分著吃,因為。。。我們超怕杏仁茶的味道XD,但是服務人員強調他們的杏仁茶跟外頭的不一樣,還是建議我們試試

服務人員說,他們的杏仁茶沒有添加香精,所以味道上來說,不會這麼厚重,的確是如此耶,但多少還是有一點味道啦,鼓起勇氣喝了一口,唷~~原來杏仁茶是這種滋味呀,口感上很濃稠,微微的甜度,還滿好入口的,沒想到我們各自把一碗杏仁茶全喝光了耶!哈哈。。。我們三人的杏仁茶初體驗就這樣給了呷哺呷哺了:P

喝完後,我哥還說~感覺講話都大聲起來了。。。因為據說杏仁茶對氣管很好咩
(笑)

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麻糬(招待)
喝完杏仁茶就超飽了,沒想到還有麻糬~用這個甜甜且熱熱的麻糬作為ending真是不賴,從一開始的山葵合鴨鍋到最後的麻糬,一路吃下來,不但暖了胃,更甜了心呀~~



欣葉 呷哺呷哺
雙城店 台北巿雙城街26號
02-25955595
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