【我家也有大廚師】台丸原味及香菇摃丸-內含三杯貢丸及大黃瓜佐香菇貢丸食譜－從"心"出發

很多食材都可以拿來做三杯料理，我家常做的有三杯雞、三杯豆乾及三杯豬血糕等，但今天要來跟大家介紹的是三杯貢丸，喜歡吃三杯味道及貢丸口感的朋友，可以在家自己試試！！

這次收到「台丸」-鼎昱食品的原味貢丸及香菇貢丸，剛好可以做幾道貢丸的料理跟大家分享

這樣一包貢丸都是一台斤裝(600g)

官網上寫著：
「台丸」深信製作摃丸是專業技術也是藝術，一則採用現代化設備與嚴謹控管，取古法之長，傳承精髓；二則融現代製程，提升古味；三則用老師傅的手感，全程控管，以半自動、半人工的絕妙搭配，將肥瘦合度的上選豬肉，捶捏成鮮甜Q彈的摃丸。
每一顆「台丸」都有全心全意求最好的認真，每一顆「台丸」都延續

「台丸」原味貢丸
當我在切貢丸時，刀口一下時，明顯就感受得到貢丸那Ｑ的口感，像極了女人的肌膚好ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ呀！

材料：
1)「台丸」原味貢丸（貢丸可以先對切，然後再上頭劃上十字，這樣比較容易入味）
2)薑片、蒜頭、辣椒及九層塔
3)醬油、米酒、香油及砂糖

三杯貢丸做法：
1)首先起油鍋，加入薑片拌炒，將薑的香氣煸出來，再加入蒜頭及辣椒去炒
2)將切好的貢丸也加入鍋裡一起拌炒
3)加入些許醬油及米酒，然後再加入砂糖，將砂糖炒至熔化，此時若水份不太夠時，可加入一些清水，免得焦掉
4)起鍋前加入九層塔，再點上香油提香即可

這樣一道三杯貢丸，因為切貢丸的手法，讓味道很容易可以進到貢丸裡頭，吃起來相當夠味

「台丸」香菇貢丸
從外觀明顯看得出來有許多香菇在上頭，真材實料

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材料：
1)「台丸」香菇貢丸
2)大黃瓜一條
3)紅蘿蔔少許
4)新鮮香菇一朵
5)辣椒
6)塩巴

大黃瓜佐香菇貢丸做法：
1)大黃瓜去皮切片
2)紅蘿蔔少許，一樣是切成片狀，刀工好的朋友可以幫紅蘿蔔設計點造型
3)將切好的大黃瓜及紅蘿蔔川燙備用（此動作可以加快炒的速度）
4)香菇貢丸切片備用
5)新鮮香菇也切片備用
6)起一個油鍋，將切好的香菇貢丸下鍋拌炒（這個動作主要讓貢丸表面經過油去微煎，吃起來會更有口感，不會爛爛的）
7)貢丸炒的差不多時，再加入新鮮香菇去炒
8)然後加入川燙過後的大黃瓜及紅蘿蔔，再加點塩調味
9)起鍋前加入辣椒，最後才辣椒，這樣辣度較低，喜歡辣一點的朋友，可以在一開始就先炒辣椒

這道大黃瓜佐香菇貢丸，在大黃瓜盛產時，我家就常煮來吃，大黃瓜的脆口跟貢丸Q彈的口感，還滿搭的