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前不久去帕蘿修頭髮,一不小心又被留下來吃午餐(笑...我真的不是故意的呀!)吃飯時跟雅方聊到白帶魚,她說白帶魚煮麻油超好吃,說真的...麻油雞我吃過,但麻油白帶魚我還真的沒吃過,於是回家請我媽料理看看,沒想到真的不錯耶


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最近我哥去蘇澳釣了白帶魚,剛好可以用來煮麻油白帶魚,真是天意呀~~

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材料:
1)白帶魚
2)麻油(那裡可以買到優質麻油,可參【分享】雄式 手工芝麻糖/純胡麻油~真材實料的好味道!
3)薑片
4)米酒
5)枸杞
6)麵線

做法:
1)將麵線煮好拌點麻油備用,拌上麻油的麵線比較不會黏在一起
2)在鍋裡加入麻油及薑片煸香,然後把薑片撈起
3)利用鍋裡的麻油將白帶魚兩面煎到金黃
4)白帶魚煎好後,加入熱開水(加熱開水易滾,這樣白帶魚帶才不會因為久煮而糊掉)米酒,再將之前煸的薑片一起加下去煮滾,再加點塩巴調味
5)起鍋前再加入洗淨的枸杞去滾一下
6)最後將煮好的麻油白帶魚淋在麵線上頭即可

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平時家裡煮白帶魚,不外乎乾煎或是加上醬油去煨,沒想到白帶魚也可以跟麻油是好朋友,加了麻油及米酒的白帶魚,多多少少又去除了一些魚的腥味,對於不敢吃魚的人來說,應該是道能接受的菜色!

不知家大家對於白帶魚還有什麼料理的手法嗎?歡迎大家提供分享^^




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