從"心"出發

最近，有較多機會自己嘗試料理，對於不會料理的我來說，選擇較簡單的菜色入門比較不容易失敗，像這道＂涼拌素雞＂就真的超簡單，連料理幼幼班的我都可以獨自完成^^
涼拌素雞
材料：素雞、香菜、蒜頭、辣椒
調味料：醬油、醬油膏、糖、香油
做法：
1.將素雞放入滾水中川燙，撈出後放涼切成片狀
2.調醬汁～加入醬油、醬油膏、糖、蒜末及辣椒末
3.將調好的醬汁跟切好的素雞充份拌勻，最後灑上香菜，滴些香油

這個就是調好的醬汁，加入糖是為了讓醬汁不要太死鹹，但糖的多寡，可以自行斟酌
喜歡吃辣的朋友，辣度可以稍做提升，這樣吃起來更夠味，夏天很適合冰冰涼涼的吃，很爽口，當下酒菜也很適合唷！！

今天我家飯桌上出現了一道新玩意～＂酥炸麵腸＂，原來這道酥炸麵腸是一位吃素的朋友教我媽做的，我媽學起來後立刻試做看看，沒想到很好吃耶，我很喜歡^^
作法：
1)首先將麵腸對切，然後串上牙籤（據說是為了以防麵腸之後遇熱縮起來）
2)加入醬油、糖及胡椒粉稍微醃一下 
3)將麵腸裹上地瓜粉
4)下鍋油炸
將麵腸炸至金黃就ok了
麵腸在我家大多是把麵腸切片，然後加入薑絲一起炒，很少出現其他吃法，今天把麵腸簡單做一下醃漬，下鍋油炸，就變身成一道很得體的菜色了，用來宴客也很大器 
 
我本來就愛吃豆類製品，但我還是第一次吃到這樣料理麵腸，有點顛覆我對麵腸的印象，炸過的麵腸外表酥脆，裡頭又有麵腸的Q勁，真的好好吃，吃的時侯可以灑點塩椒或是沾點辣椒醬油會更提味唷！！
 

昨晚家裡的晚餐桌上出現了新花樣
怎麼炸豆腐下頭還有蔥呀?
原來,這是cindy爸的創意菜

 
對於cindy爸的滷豆干,大家不陌生吧!!
而這天,剛好家裡冰箱有滷豆干
於是cindy媽把豆干來個變身....
cindy媽把豆干切成三角形
並且在中間開個洞
裡頭塞滿了香菜
這樣就成了豆干三明治了
加了香菜的豆干,我想,愛的人會很愛
若是對香菜感冒的人,可能就會敬謝不敏了

因為我姑姑在豆干工廠工作
所以,我家幾乎是每隔二個星期就會有一大袋的豆干
會有這些豆干,是因為...
把有些缺角or賣相比較不好的豆干打下來
而這些豆干就可以大家分配帶回家料理囉~~也因為姑姑會給,所以我家幾乎不買這種小方豆干
數量真的很多,有時吃不完,都會分送鄰居吃呢!!
而我家,也從燙豆干,滷豆干,三杯豆干,客家小炒,涼拌豆干到小魚干炒豆乾等
常常變換烹煮的方法。。。
而我最常吃的就是燙豆干了
就當早餐吃,很方便,只是...吃久了也會膩
滷豆干,我家也常常做
有時是直接下去滷,不會先把豆干炸過
這樣的豆干,吃起來有一點香氣,但口感比較沒有那麼好
吃的時侯,切片,淋點醬油膏灑點蔥花,很美味
而這天,cindy爸是把豆干炸過再去滷
這樣的豆干,吃起來更Q,而且更容易入味
姑姑拿的豆干,好像都比外面賣的小豆干還要來得厚
所以就算是炸過,還是胖嘟嘟的
有人的喜歡豆干裡頭有多一點的洞
這樣會吸附比較多的湯汁
那就要滷久一點
但,因為cindy媽不喜歡這樣的口感
她喜歡豆干吃起來Q一點
所以,我家在滷的時侯,沒有滷很久
而且採用浸泡的方式,讓豆干吸湯汁入味
滷好的豆干,可以直接冰在冰箱裡
想吃的時侯,冰冰的就可以吃了
像我今天中午的便當裡頭也有豆干
加熱過後,也是很好吃....