從"心"出發

前不久甘單問我有沒有空吃火鍋，確認了一下時間，居然是平日下午，我心想．．．這是怎麼一回事，平日下午耶？！但衝著甘單的面子（你看你的面子多大），我還是請了我所剩不多的特休，前去用餐了！吃完後我只有一個感想，還好我有請假去呀（笑）



go鱻海鮮涮涮鍋在介壽路二段近石頭燒肉火鍋斜對面


go鱻海鮮涮涮鍋的漁獲主要來自馬紹爾群島，捕獲後去除魚的一些內臟，再以-50度c真空急速冷凍，以保持魚的鮮度


店內的空間感覺很舒服，不會顯得擁擠


座位也有吧台區可供選擇


醬料區


醬料其實看蔥就可以道東西新不新鮮了，這裡的青蔥很新鮮很漂亮


來到go鱻海鮮涮涮鍋用餐，建議吃它的原味，或是沾點店家自製的麻辣醬就很好吃了，這個麻辣醬單吃會覺得有點像沙茶醬的口感，它著重在的香氣，單吃感覺不是太辣，但是若是將這個麻辣醬放到煮好的麵裡頭，反而會將它的辣度給釋放出來，好辣呀，但辣的很過癮



喜歡這個麻辣醬嗎？店家也有販售唷


這也有冰淇淋可以使用


也有提供飲料


go鱻海鮮涮涮鍋店面雖然不大，處處可見到老闆及老闆娘的巧思，像這本＂魚從頭吃起＂及魚造型的木盤，就很吸引人的目光


go鱻海鮮涮涮鍋跟一般涮涮鍋不同的是，老闆會在開放式的空間處理魚，敢這麼大剌剌在客人面前處理魚，這也表示它們的魚夠新鮮


go鱻海鮮涮涮鍋漁獲主要來自馬紹爾群島，捕獲後去除魚的一些內臟，再以-50度c真空急速冷凍，以保持魚的鮮度，要料理前再取出退冰，然後去除魚鱗


馬紹爾群島石斑魚


其實一條魚只能取出二塊肉，然後再片成7~8片左右的魚片，而剩下的魚頭及魚骨，就會拿來熬湯，或是有老饕要吃魚頭也可以點



接著，老闆拿出公的鸚哥魚，它的顏色是青色的，仔細看牠的嘴巴，還真的有點像鸚鵡呢！


天呀，這魚肉真的好新鮮呀



然後老闆又拿出了一條魚，這也是鸚哥魚，只是牠是母的顏色帶有點粉紅



處理好的魚片會這樣分門別類的保存在冰櫃中


老闆都會視每天的食材幫客人搭配，當然若有不吃的東西也可以事先跟老闆說


店內有黑黑的櫃子，本以為是裝飾用，沒想到它是置物櫃來的，方便客人放東西


這裡的消費約200多到500之間，看似比一般的涮涮鍋來得貴一些，但當你吃到它的食材，你就會覺得，這個價位很划算



是我太久沒吃涮涮鍋了嗎？怎麼現在涮涮鍋的鍋子是一直線的方式？我還一度不知自己要吃那一鍋，原來是看自己面前的開關，決定你是那一鍋：Ｐ


這裡的湯頭只有單一一種，就是用魚頭魚骨加點薑所熬煮出來的，上桌前再加點九層塔提味而已，當湯頭滾了後，建議先喝口原味的湯，當我一喝後．．．這湯頭就像我家裡煮的海鮮清湯，每當我哥當天有新鮮釣回來的魚，將魚肉取出後，魚頭跟魚尾就加點薑絲去煮湯，而go鱻海鮮涮涮鍋的湯頭喝起來就跟我家煮的味道很像


菜盤


這個手工丸也是店家自己做的，吃起來很有彈性，好吃


我們這天吃的海鮮盤有：蚵仔、花枝、鮮蝦、蛤蜊、魚片（這天有三種魚片：石斑、公鸚哥魚、母鸚哥魚）


這樣的組合就是一人份的量，一開始覺得好像有點少，吃到後來會發現，超飽的，當天我菜盤幾乎沒吃，光吃海鮮就吃飽了（笑)


當每個人在拍眼前的餐時，就看到很會的愛伯特忙進忙出，一下拿醬料，一下又拿飲料的，然後我們當然就順理成程的借拍一下囉：Ｐ


 go鱻海鮮涮涮鍋現在主打雙人海陸套餐 NT.798元，會有二個鍋及菜盤，還會有海鮮拼盤*1 + 肉盤*2


老實說，我吃涮涮鍋從不點海鮮鍋，因為一般用的都是鯛魚片，而鯛魚片煮到後來都是散的，但 go鱻海鮮涮涮鍋真的完全顛覆我對海鮮鍋的印象，它的每樣食材都好新鮮，而且是讓你會懷念的味道


蛤蜊都很新鮮，不時還會伸出舌頭跟大家打招呼呢（笑）


蛤蜊的品質很好，只要蛤蜊一開就可以吃，你會發現這個蛤蜊是．．．外觀有多大，裡頭的肉就有多大呀


蝦子還很貼心的去殼了，而且這個蝦子好吃到不行，它吃起來是脆的


店家真的很有諴意，你看這魚片，相當厚實


吃的時侯只要在鍋裡涮個幾下就可以吃了，入口那個口感，真的是沒話說，就新鮮二字


雪花牛（澳洲牛肉） NT.268元


雪花牛很好吃，吃起來很嫩，可以沾點麻辣醬更好吃


活菌梅花豬 NT.268元


這裡的肉片也都很大一片，而豬肉吃起來帶有點嚼勁，也很好吃


副餐有飯、冬粉跟手工麵可選，建議可以點個手工麵試試


手工麵吃起來口感很好，再加點麻辣醬，會辣的很過癮唷


馬紹爾群島玫瑰蟹


這裡不時還可以吃到一些隱藏版的食材，所以來得時侯可以跟老闆詢問一下



脆捲，澎湖直送NT.120元/份
這個季節還可以吃得到澎湖直送的脆捲，喜歡吃這個的朋友，別忘了點上一份


這天老闆還拿了貝唇讓大伙試試


貝唇還沒有切的時侯


貝唇就是從這個貝類取下來的


因為貝唇切的很薄了，所以吃的時侯只要輕數個三秒就可以吃了，吃起來的口感很脆，而且帶有點海的鹹味


若喜歡吃魚頭的朋友，來到這別客氣，就大膽跟老闆說你要一份魚頭吧，然後老闆會幫忙切成一片一片的，方便煮食


據說鸚哥魚前面凸凸的那塊是魚頭的精華，因為裡頭滿滿的膠質


本以為這吃起來會有點油膩感，但其實一點都不會唷，吃起來帶有點ＱＱ的感覺，好吃


飯後還會有小甜點，用餐這天剛好是冬至，所以有應景的湯圓


這天老闆還大公開它的湯頭，真的是用新鮮的魚頭跟魚骨所熬煮出來的唷


go鱻海鮮涮涮鍋也有販售一些冷凍的魚獲，問了價格也很平實，有需要的朋友也可以跟店家詢問

p.s.：要前去用餐最好先訂位唷，不然可是會一位難求！！

GO鱻海鮮涮涮鍋
(03)3758768
桃園市八德區介壽路2段85號
營業時間：週一 ~ 週五11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00
             週六 ~ 週日11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 22:00
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